2024年营养师职称晋升试题及答案.docx

2024年营养师职称晋升试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.均衡膳食，合理营养

C.适量运动，保持健康体重

D.限制脂肪，增加蛋白质摄入

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

4.下列哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.猪肉

D.羊肉

5.下列哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

6.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.猪肝

D.羊奶

7.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦片

C.猪肝

D.鸡蛋

8.下列哪种食物富含维生素B12？

A.酵母

B.鸡蛋

C.猪肝

D.鸡肉

9.下列哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.西兰花

D.红薯

10.下列哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.葡萄

D.橙子

11.下列哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

12.下列哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含碘？

A.海带

B.红薯

C.猪肝

D.羊奶

14.下列哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

15.下列哪种食物富含维生素A？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦片

C.猪肝

D.鸡蛋

17.下列哪种食物富含维生素B12？

A.酵母

B.鸡蛋

C.猪肝

D.鸡肉

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.西兰花

D.红薯

19.下列哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.葡萄

D.橙子

20.下列哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些是膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.均衡膳食，合理营养

C.适量运动，保持健康体重

D.限制脂肪，增加蛋白质摄入

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

3.下列哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

4.下列哪些食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.猪肉

D.羊肉

5.下列哪些食物富含铁？

A.芝麻

B.腰果

C.红枣

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食物多样，谷类为主是膳食指南的基本原则。（）

2.均衡膳食，合理营养是膳食指南的基本原则。（）

3.适量运动，保持健康体重是膳食指南的基本原则。（）

4.限制脂肪，增加蛋白质摄入是膳食指南的基本原则。（）

5.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入。（）

6.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入、限制碳水化合物，增加膳食纤维摄入。（）

7.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入、限制碳水化合物，增加膳食纤维摄入、限制盐分，增加水分摄入。（）

8.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入、限制碳水化合物，增加膳食纤维摄入、限制盐分，增加水分摄入、限制糖分，增加维生素摄入。（）

9.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入、限制碳水化合物，增加膳食纤维摄入、限制盐分，增加水分摄入、限制糖分，增加维生素摄入、限制胆固醇，增加矿物质摄入。（）

10.膳食指南的基本原则包括食物多样，谷类为主、均衡膳食，合理营养、适量运动，保持健康体重、限制脂肪，增加蛋白质摄入、限制碳水化合物，增加膳食纤维摄入、限制盐分，增加水分摄入、限制糖分，增加维生素摄入、限制胆固醇，增加矿物质摄入、限制热量，增加营养摄入。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：膳食指南的基本原则不包括限制脂肪和增加蛋白质摄入，而是强调食物多样、谷类为主、均衡膳食、适量运动等。

2