2025年茶艺师职业技能竞赛茶艺师茶叶产品创新研发与市场拓展试题.docx

2025年茶艺师职业技能竞赛茶艺师茶叶产品创新研发与市场拓展试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：考察学生对茶叶基本知识的掌握程度，包括茶叶的分类、产地、制作工艺等。

1.茶叶按发酵程度分为哪几类？

A.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶

B.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶

C.绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶

D.绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶

2.下列哪种茶叶属于发酵程度较轻的茶叶？

A.龙井茶

B.红茶

C.铁观音

D.普洱茶

3.中国茶叶的故乡是哪里？

A.云南

B.浙江

C.四川

D.福建

4.下列哪种茶叶属于半发酵茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.铁观音

D.普洱茶

5.茶叶的加工工艺包括哪些环节？

A.杀青、揉捻、干燥

B.揉捻、杀青、干燥

C.干燥、揉捻、杀青

D.杀青、干燥、揉捻

6.下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.铁观音

D.普洱茶

7.中国茶叶的主要产地是哪些省份？

A.浙江、福建、江西、湖南

B.浙江、江西、湖南、四川

C.福建、江西、湖南、云南

D.浙江、福建、四川、云南

8.茶叶的加工过程中，哪种工艺可以去除茶叶中的苦涩味？

A.揉捻

B.杀青

C.炒制

D.晒青

9.下列哪种茶叶属于后发酵茶？

A.龙井茶

B.红茶

C.铁观音

D.普洱茶

10.茶叶的分类依据是什么？

A.茶叶的产地

B.茶叶的形状

C.茶叶的制作工艺

D.茶叶的口感

二、茶艺知识

要求：考察学生对茶艺基本知识的掌握程度，包括茶具、泡茶技巧、茶艺表演等。

1.茶艺表演的四个基本要素是什么？

A.环境布置、茶具、泡茶技巧、茶艺表演

B.茶具、泡茶技巧、茶艺表演、环境布置

C.环境布置、茶具、茶艺表演、泡茶技巧

D.环境布置、泡茶技巧、茶具、茶艺表演

2.茶具主要包括哪些？

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶巾

B.茶壶、茶杯、茶盘、茶匙

C.茶壶、茶杯、茶盘、茶海

D.茶壶、茶杯、茶盘、茶荷

3.泡茶时，水温控制在多少度为宜？

A.80-90℃

B.90-100℃

C.70-80℃

D.60-70℃

4.下列哪种茶具不适合用来泡茶？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.塑料杯

5.茶艺表演时，如何把握泡茶的时间？

A.根据茶叶的种类和泡茶技巧

B.根据茶艺表演的主题

C.根据泡茶者的喜好

D.根据茶具的材质

6.茶艺表演时，如何把握泡茶的力度？

A.根据茶叶的种类和泡茶技巧

B.根据茶艺表演的主题

C.根据泡茶者的喜好

D.根据茶具的材质

7.下列哪种茶艺表演形式不属于中国茶艺？

A.端午茶

B.茶艺表演

C.茶艺讲座

D.茶艺旅游

8.茶艺表演时，如何把握茶香？

A.根据茶叶的种类和泡茶技巧

B.根据茶艺表演的主题

C.根据泡茶者的喜好

D.根据茶具的材质

9.茶艺表演时，如何把握茶汤的色泽？

A.根据茶叶的种类和泡茶技巧

B.根据茶艺表演的主题

C.根据泡茶者的喜好

D.根据茶具的材质

10.下列哪种茶艺表演形式属于中国茶艺？

A.端午茶

B.茶艺表演

C.茶艺讲座

D.茶艺旅游

三、茶叶产品创新研发

要求：考察学生对茶叶产品创新研发的掌握程度，包括茶叶品种的改良、新产品的开发等。

1.茶叶品种改良的主要目的是什么？

A.提高茶叶的品质

B.增加茶叶的产量

C.满足市场需求

D.以上都是

2.下列哪种方法不属于茶叶品种改良的方法？

A.人工选育

B.生物技术

C.人工杂交

D.机械加工

3.茶叶新产品开发的主要依据是什么？

A.市场需求

B.茶叶品种

C.茶叶工艺

D.以上都是

4.下列哪种茶叶属于茶叶新产品？

A.龙井茶

B.红茶

C.铁观音

D.普洱茶

5.茶叶新产品开发的过程中，如何进行市场调研？

A.通过网络

B.通