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2024年营养师考试复习传统试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指食物中可供人体利用的物质，以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水泥

2.人体所需的六大营养素中，提供能量的营养素有哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.碳水化合物、脂肪、矿物质

D.蛋白质、维生素、矿物质

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.番茄

4.人体内储存的脂肪主要分布在哪个器官？

A.心脏

B.肝脏

C.肌肉

D.脑

5.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.钾

C.铁

D.硒

7.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

8.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

9.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

10.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.面包

D.橙子

12.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.面包

D.橙子

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

16.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

17.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

18.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

19.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.番茄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.番茄

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.面包

D.橙子

5.以下哪些食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素C可以帮助人体吸收铁。（）

5.钙对于骨骼和牙齿的发育非常重要。（）

6.矿物质可以促进人体的生长发育。（）

7.膳食纤维可以预防便秘。（）

8.维生素D可以帮助人体吸收钙。（）

9.钾可以帮助维持人体电解质平衡。（）

10.锌可以帮助提高免疫力。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.A

3.A

4.B

5.C

6.D

7.B

8.A

9.A

10.A

11.A

12.C

13.D

14.C

15.A

16.C

17.A

18.D

19.B

20.A

二、多项选择题

1.AB

2.B

3.ABC

4.A

5.C

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：水泥不是人体所需的营养素，而是建筑材料，因此选择D。

2.A

解析思路：蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体能量的主要来源，因此选择A。

3.A

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，因此选择A。

4.B

解析思路：肝脏是人体内储存脂肪的主要器官，因此选择B。

5.C

解析思路：“抗坏血酸”是维生素C的别称，因此选择C。

6.D

解析思路：硒是一种微量元素，被称为“生命元素”，因此选择D。

7.B

解析思路：牛奶富含钙，有助于骨骼和牙齿的发育，因此选择B。

8.A

解析思路：猪肉富含铁，有助于预防贫血，因此选择A。

9.A

解析思路：鸡蛋富含锌，有助于提高免疫力和促进生长发育，因此选择A。

10.A

解析思路：番茄富含硒，有助于抗氧化