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2024年营养师考试复习计划试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，食物中的能量单位是：

A.千卡

B.千焦

C.卡路里

D.焦耳

2.下列哪项不是蛋白质的生理功能：

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.维持渗透压

D.产生热量

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪项不是膳食纤维的主要来源：

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

5.人体内能量代谢的主要场所是：

A.肌肉

B.脑

C.肝脏

D.肾脏

6.下列哪项不是脂溶性维生素：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1

7.下列哪项不是矿物质：

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.纤维

8.下列哪项不是人体三大产能营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪项不是健康饮食的原则：

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.过量摄入

10.下列哪项不是营养素的分类：

A.微量营养素

B.膳食纤维

C.必需营养素

D.非必需营养素

11.下列哪项不是营养不良的常见症状：

A.体重减轻

B.疲劳无力

C.头晕眼花

D.生长发育迟缓

12.下列哪项不是膳食指南的建议：

A.食物多样，谷类为主

B.膳食平衡，粗细搭配

C.适量运动，保持健康体重

D.过量饮酒，损害健康

13.下列哪项不是营养素的功能：

A.构成细胞和组织

B.参与代谢调节

C.维持生理功能

D.产生热量

14.下列哪项不是营养调查的方法：

A.食物调查

B.人体测量

C.血液检查

D.健康教育

15.下列哪项不是营养教育的内容：

A.营养知识

B.饮食习惯

C.健康观念

D.社会责任

16.下列哪项不是营养师的工作职责：

A.制定营养治疗方案

B.监督执行营养治疗方案

C.营养咨询

D.研究营养学

17.下列哪项不是营养师的职业道德：

A.尊重患者

B.诚实守信

C.保守秘密

D.追求经济利益

18.下列哪项不是营养师的工作环境：

A.医院营养科

B.社区卫生服务中心

C.食品企业

D.学校食堂

19.下列哪项不是营养师的职业前景：

A.职业发展空间大

B.社会需求增长

C.工作稳定性好

D.薪资水平低

20.下列哪项不是营养师的培训内容：

A.营养学基础知识

B.营养评估与干预

C.食品卫生与安全

D.社会医学

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：食物中的能量单位在国际单位制中是焦耳，但在营养学中常用千卡（kcal）来表示。

2.D

解析：蛋白质的生理功能包括构成细胞和组织、参与酶的催化作用、维持渗透压和产生热量，但不包括产生热量。

3.A

解析：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.D

解析：膳食纤维主要来源于植物性食物，如粗粮、蔬菜和水果，肉类中膳食纤维含量较低。

5.C

解析：肝脏是人体内能量代谢的主要场所，负责糖、脂肪和蛋白质的代谢。

6.D

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，而维生素B1（硫胺素）是水溶性维生素。

7.C

解析：矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、钾、钠等，而蛋白质和纤维不属于矿物质。

8.D

解析：人体三大产能营养素是碳水化合物、脂肪和蛋白质，维生素不产生能量。

9.D

解析：健康饮食的原则包括食物多样、适量摄入、膳食平衡、粗细搭配、适量运动、保持健康体重等，不包括过量摄入。

10.D

解析：营养素分为必需营养素和非必需营养素，膳食纤维属于非必需营养素。

11.D

解析：营养不良的常见症状包括体重减轻、疲劳无力、头晕眼花等，生长发育迟缓也是营养不良的表现之一。

12.D

解析：膳食指南的建议包括食物多样、谷类为主、膳食平衡、粗细搭配、适量运动、保持健康体重等，不包括过量饮酒。

13.D

解析：营养素的功能包括构成细胞和组织、参与代谢调节、维持生理功能等，但不包括产生热量。

14.D

解析：营养调查的方法包括食物调查、人体测量、血液检查等，健康教育不属于营养调查的方法。

15.D

解析：营养教育的内容包括营养知识、饮食习惯、健康观念等，社会责任不属于营养教育的内容。

16.D

解析：营养师的工作职责包括制定营养治疗方案、监督执行营养治疗方案、营养咨询等，研究营养学是营养师的工作内容之一。

17.D

解析：营养师的职业道德包括尊重患者、诚实守信、保守秘密等，