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2024年营养师考试常见问题试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体需要从食物中获取的物质，以下不属于营养素的是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.氧气

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.猪肉

3.下列哪种食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.香蕉

4.人体每日所需的蛋白质大约为：

A.30克

B.50克

C.100克

D.150克

5.营养不良的儿童常常会出现以下哪种症状？

A.精神状态好

B.生长发育迟缓

C.皮肤弹性好

D.面色红润

6.以下哪种食物属于高热量食物？

A.苹果

B.香蕉

C.葡萄

D.酸奶

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

8.人体所需的维生素D主要通过以下哪种途径获得？

A.食物摄入

B.紫外线照射

C.药物补充

D.以上都是

9.以下哪种食物属于高钾食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.菠菜

10.营养不良的成人常常会出现以下哪种症状？

A.体重减轻

B.消化不良

C.精神状态差

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.玉米

C.糙米

D.面条

12.人体所需的维生素C主要通过以下哪种途径获得？

A.食物摄入

B.紫外线照射

C.药物补充

D.以上都是

13.以下哪种食物属于高钠食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.盐

14.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

15.人体所需的维生素A主要通过以下哪种途径获得？

A.食物摄入

B.紫外线照射

C.药物补充

D.以上都是

16.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.玉米

C.糙米

D.面条

18.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.苹果

B.香蕉

C.葡萄

D.酸奶

19.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

20.以下哪种食物属于高钾食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.菠菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体所需的营养素？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.蔬菜

3.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.西红柿

4.以下哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西红柿

5.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.鱼肉

D.酸奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.水果和蔬菜富含膳食纤维。（）

4.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

5.钙是维持骨骼健康的必要元素。（）

6.铁是合成血红蛋白的必要元素。（）

7.维生素A对视力有很好的保护作用。（）

8.维生素C可以增强免疫力。（）

9.钾对维持心脏和神经系统的正常功能很重要。（）

10.钠对维持人体水平衡很重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

2.A

3.C

4.B

5.B

6.D

7.C

8.B

9.A

10.D

11.C

12.A

13.D

14.B

15.A

16.A

17.C

18.A

19.A

20.D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

2.AD

3.ABC

4.ACD

5.ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题

1.选项A、B、C都是人体必需的营养素，而氧气是大气中的气体，不是食物中获取的营养素，因此选择D。

2.红薯富含膳食纤维，而米饭、面包和猪肉则相对较低，因此选择A。

3.豆腐是高钙食物，而鸡蛋、鱼肉和香蕉的钙含量相对较低，因此选择C。

4.人体每日所需的蛋白质大约为50克，因此选择B。

5.营养不良的儿童常常会出现生长发育迟缓的症状，因此选择B。

6.酸奶富含热量，而苹果、香蕉和葡萄的热量相对较低，因此选择D。

7.豆腐富含铁质，而鸡蛋、牛奶和西红柿的