DB32T 3210-2017 ‘黄金芽’茶质量分级　　.docxVIP

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DB32

江苏省地方标准

DB32/T3210—2017

‘黄金芽’茶质量分级

Thehuangjinyateagraderequirements

2017-05-05发布2017-06-05实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T3210—2017

I

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由溧阳市农林局提出。

本标准由江苏省茶叶标准化技术委员会归口本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。

本标准主要起草人：徐玉琴、缪惠民、狄秀华、魏继燕。

DB32/T3210—2017

1

‘黄金芽’茶质量分级

1范围

本标准规定了‘黄金芽’茶的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于‘黄金芽’茶的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

‘黄金芽’茶

由黄色变异的白化茶茶树嫩稍制成的，其干茶色泽润黄，汤色黄明亮，叶底玉黄。3.2

金黄

‘黄金芽’茶干茶呈明亮黄色的感官评语。

3.3

玉黄

‘黄金芽’茶叶底呈明亮乳黄色的感官评语。

4质量要求

4.1基本要求

4.1.1不得含有非‘黄金芽’茶树品种采制的茶叶。

4.1.2‘黄金芽’茶品质基本要求应符合GB/T14456.1绿茶的基本要求的规定，品质正常，无异味、无劣变。

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2

4.2质量等级

4.2.1分级

产品根据加工工艺分为扁条形茶和卷曲形茶，依鲜叶原料和感官指标各设二个等级：特级、一级。4.2.2鲜叶原料要求

见表1。

表1鲜叶原料要求

等级

分级指标

特级

一芽一叶初展80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色玉黄，芽叶长短基本一致

一级

一芽二叶初展，芽叶完整，叶色尚显玉黄，叶长于芽

4.2.2干茶感官指标见表2。

表2感官指标

项目

扁条形茶

卷曲形茶

特级

一级

特级

一级

外形

条索

紧结、扁直

尚紧结、扁直

紧卷如螺

卷曲如螺

整碎

匀整

匀整

匀整

匀整

净度

匀净

匀净

匀净

匀净

色泽

金黄隐绿

泛金显绿

金黄隐绿

泛金显绿

内质

香气

香高郁持久

香高尚郁，持久

香高郁持久

香高尚郁，持久

汤色

黄、柔亮

黄、明亮

黄、柔亮

黄、明亮

滋味

醇鲜、回甘

醇鲜、尚回甘

醇鲜、回甘

醇鲜、尚回甘

叶底

玉黄、嫩匀成朵明亮

玉黄、成朵明亮

玉黄、嫩匀成朵明亮

玉黄、成朵明亮

4.3理化指标

理化指标参照GB/T14456.1绿茶。

5试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存参照GB/T14456.1绿茶。

6保质期

在2-8℃的低温、干燥、清洁、密封条件下贮运，产品自生产之日起保质期为18个月。

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