2024营养师考试整理试题及答案.docx

2024营养师考试整理试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

参考答案：B

2.蛋白质的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

参考答案：D

3.以下哪种维生素对于骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：D

4.人体所需的能量主要来源于？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

参考答案：D

5.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.水果

参考答案：B

6.人体所需的膳食纤维主要来源于？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

参考答案：D

7.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.番茄

D.柑橘

参考答案：A

8.人体所需的能量主要来源于？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

参考答案：D

9.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.水果

参考答案：D

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.瘦肉

D.鱼类

E.水果

参考答案：ACD

12.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.芥蓝

D.鸡蛋

E.面包

参考答案：AD

13.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芥蓝

C.玉米

D.鸡蛋

E.面包

参考答案：AB

14.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.鱼类

E.水果

参考答案：AD

15.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

参考答案：ABCE

三、判断题（每题2分，共10分）

16.膳食纤维对于预防便秘有益。（）

参考答案：√

17.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：√

18.维生素C对于增强免疫力有帮助。（）

参考答案：√

19.脂肪是人体能量的主要来源。（）

参考答案：×

20.水果和蔬菜富含丰富的维生素和矿物质。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B牛奶富含钙质，是人体钙质摄入的重要来源。

2.D肉类是蛋白质的主要来源，特别是瘦肉，含有人体必需的所有氨基酸。

3.D维生素D对于骨骼健康至关重要，它有助于钙和磷的吸收。

4.D人体所需的能量来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三者都是宏量营养素。

5.B瘦肉富含铁质，特别是红肉中的血红素铁，更易被人体吸收。

6.D膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，有助于维持肠道健康。

7.A花生富含维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害。

8.D人体所需的能量主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪，三者共同提供能量。

9.D水果富含钾质，有助于维持心脏健康和正常的神经肌肉功能。

10.A维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，芥蓝是富含维生素K的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.ACD鸡蛋、瘦肉和鱼类都是蛋白质的良好来源。

12.AD胡萝卜和鸡蛋都富含维生素A，对视力和皮肤健康有益。

13.AB柑橘和芥蓝都富含维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。

14.AD鱼肝油和鱼类富含维生素D，有助于钙和磷的吸收。

15.ABCE牛奶、蔬菜、水果和鸡蛋都富含钙质，是钙质摄入的重要来源。

三、判断题（每题2分，共10分）

16.√膳食纤维有助于增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，从而预防便秘。

17.√蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体结构和功能至关重要。

18.√维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强免疫系统，抵抗感染。

19.×虽然脂肪是能量来源之一，但碳水化合物是人体能量需求的主要来源。

20.√水果和蔬菜富含多种维生素和矿物质，对于维持身体健康至关重要。