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听说过的保安证考题与营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.精白米饭

B.红薯

C.炸鸡

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆汁

3.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.鸡蛋

C.红薯

D.面包

4.人体在运动后需要补充的主要营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.番茄

C.红薯

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

11.以下哪种食物富含维生素K？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

12.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

13.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

14.以下哪种食物富含矿物质磷？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

15.以下哪种食物富含矿物质钾？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

16.以下哪种食物富含矿物质钠？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

17.以下哪种食物富含矿物质镁？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

18.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

19.以下哪种食物富含矿物质硒？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

20.以下哪种食物富含矿物质铬？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是优质蛋白质来源？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.豆类

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

3.以下哪些食物富含维生素？

A.番茄

B.蔬菜

C.水果

D.面包

4.以下哪些食物富含矿物质？

A.猪肝

B.豆浆

C.番茄

D.红薯

5.以下哪些食物属于低脂食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.豆浆

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入营养素不足或过量。（）

2.人体可以通过食物摄取所有的营养素。（）

3.摄入过多的糖分对身体有益。（）

4.饮食多样化有助于预防营养缺乏病。（）

5.摄入过多的脂肪会导致肥胖。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.矿物质铁可以预防贫血。（）

8.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

9.适量饮酒有益健康。（）

10.摄入过多的盐分会导致高血压。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B.红薯

解析思路：高纤维食物指的是富含膳食纤维的食物，红薯是一种富含膳食纤维的根茎类食物，有助于肠道健康。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些都是人体正常生理功能所必需的。

3.A.番茄

解析思路：维生素C是一种水溶性维生素，番茄是富含维生素C的食物，有助于提高免疫力。

4.C.碳水化合物

解析思路：运动后身体需要迅速补充能量，碳水化合物是人体主要的能量来源。

5.A.猪肝

解析思路：钙是人体必需的矿物质之一，猪肝是富含钙的食物，有助于骨骼健康。

6.A.猪肝

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，猪肝是富含铁的食物，有助于预防贫血。

7.A.猪肝

解析思路：维生素A对于视力保护非常重要，猪肝是富含维生素A的食物。

8.A.猪肝

解析思路：维生素B1（硫胺素）对于神经系统健康至关重要，猪肝是富含维生素B1的食物。

9.A.猪肝

解析思路：维生素B2（核黄素）参与能量代谢，猪肝是富含维生素B2的食物。

10.A.猪肝

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，猪肝是富含维生素E的食物。

11.A.猪肝

解析思路：维生素