幼儿园食堂食品安全应急预案.docxVIP

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除幼儿园食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于本幼儿园食堂内发生的食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等突发事件的应急处置。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康放在首位，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食品安全日常管理，及时消除食品安全隐患，防患于未然。

3.统一领导，分级负责：在幼儿园统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，及时发现、报告和处置食品安全事故，各部门密切配合，协同应对，有效控制事故发展。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥小组

成立以园长为组长，副园长为副组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员的食品安全应急指挥小组。应急指挥小组下设办公室，设在后勤处，负责日常工作。

职责：

1.全面领导和指挥幼儿园食堂食品安全事故的应急处置工作。

2.及时向上级主管部门和相关部门报告食品安全事故情况。

3.协调各部门之间的工作，组织实施应急救援措施。

4.负责食品安全事故的调查、处理和总结评估工作。

（二）各成员职责

1.园长：作为应急指挥小组组长，全面负责指挥和协调食品安全事故的应急处置工作，做出重大决策。

2.副园长：协助园长开展工作，负责具体应急处置措施的组织实施和现场指挥。

3.后勤主任：负责组织调配应急救援物资和设备，保障应急处置工作的物资供应。

4.保健医生：负责对中毒师生进行现场急救和初步诊断，配合相关部门进行调查和采样检验，提供专业的医疗建议。

5.食堂管理员：负责提供食堂食品安全事故相关信息，协助调查事故原因，对食堂工作人员进行管理和培训，配合做好整改工作。

6.其他成员：按照各自职责，积极参与食品安全事故的应急处置工作，完成应急指挥小组交办的任务。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.加强食堂食品安全管理，严格执行食品采购、储存、加工、留样等制度。

2.定期对食堂工作人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保工作人员持健康证上岗，掌握食品安全操作技能。

3.加强食堂环境卫生管理，保持食堂清洁卫生，定期进行消毒杀菌。

4.严格把控食品原材料采购渠道，索证索票，确保采购的食品符合食品安全标准。

5.建立食品安全自查制度，定期对食堂食品安全状况进行检查，及时发现和消除安全隐患。

（二）预警机制

1.设立食品安全事故举报电话和邮箱，鼓励师生和家长对食堂食品安全问题进行举报。

2.加强对食堂食品安全的日常监督检查，发现问题及时发出预警信号，督促食堂立即整改。

3.关注食品安全相关信息，及时收集、分析和评估可能引发食品安全事故的风险因素，提前做好应对准备。

四、应急响应

（一）报告程序

1.发生食品安全事故后，食堂工作人员应立即停止相关食品的加工和供应，并向食堂管理员报告。

2.食堂管理员接到报告后，应立即向保健医生和后勤主任报告，同时启动食品安全应急预案。

3.保健医生对中毒师生进行初步诊断和急救处理后，后勤主任应立即向应急指挥小组组长报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、中毒人数、症状等。

4.应急指挥小组组长接到报告后，应在[X]分钟内向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告，并及时通知家长。

（二）现场处置

1.应急指挥小组接到报告后，立即赶赴事故现场，组织开展应急救援工作。

2.保健医生对中毒师生进行现场急救，根据中毒症状进行催吐、洗胃、导泻等处理，并及时送往附近医院进行进一步治疗。

3.后勤主任负责组织食堂工作人员保护事故现场，封存导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，以便相关部门进行调查和检验。

4.食堂管理员配合相关部门对事故原因进行调查，提供相关信息和资料。

（三）响应级别调整

根据食品安全事故的危害程度、影响范围等因素，应急指挥小组可对响应级别进行调整。当事故危害程度较轻，影响范围较小时，可由幼儿园自行组织应急处置；当事故危害程度较重，影响范围较大时，应及时请求上级主管部门和相关部门的支持与协助。

（四）应急结束

食品安全事故得到有效控制，中毒师生病情稳定或好转，事故原因查明并采取了有效的整改措施后，应急指挥