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2024年营养师考试最后冲刺试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.鸡蛋

C.西红柿

D.胡萝卜

3.人体内主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.钾

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

6.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.痛风

C.骨质疏松

D.高血压

7.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.苹果

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

9.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

10.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉类

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.虾

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.花生

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.酵母

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

17.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.菠菜

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.酵母

19.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.胡萝卜

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.鱼肝油

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉类

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.胡萝卜

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.维生素D可以通过阳光照射合成。（）

5.维生素B12主要存在于动物性食品中。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）

7.硒具有抗氧化作用。（）

8.维生素E可以保护细胞膜。（）

9.维生素B1有助于维持神经系统正常功能。（）

10.维生素B2有助于维持皮肤和黏膜健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D（钙不属于六大营养素，它是矿物质的一种）

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，钙作为矿物质之一，不属于这六大营养素。

2.D（胡萝卜富含维生素A）

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含β-胡萝卜素的食物中，胡萝卜是富含β-胡萝卜素的食物，因此富含维生素A。

3.C（碳水化合物是人体主要的能量来源）

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，约占日常所需能量的50%-60%。

4.B（钙对于骨骼健康至关重要）

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

5.C（苹果富含膳食纤维）

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，苹果作为一种水果，含有丰富的膳食纤维。

6.C（骨质疏松与维生素D缺乏有关）

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，缺乏维生素D会导致钙吸收不良，进而引发骨质疏松。

7.B（牛奶富含维生素B12）

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，牛奶是富含维生素B12的常见食品。

8.D（柑橘富含维生素C）

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘是富含维生素C的水果。

9.B（牛奶富含钙）

解析思路：牛奶是富含钙的食品，有助于补充人体对钙的需求。

10.D（肉类富含铁）

解析思路：铁是合成血红蛋白的必需元素，肉类是富含铁的食品。

11.D（芝麻富含