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2024年营养师考试有效备考试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是构成人体组织的基本物质？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.人体内含量最多的无机盐是？（）

A.钠

B.钾

C.钙

D.镁

3.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.豆腐

C.花生

D.红薯

4.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.鱼肝油

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

5.以下哪种食物富含铁？（）

A.瘦肉

B.蛋白

C.面粉

D.玉米

6.以下哪种食物富含钙？（）

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.薯类

B.豆类

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含锌？（）

A.海产品

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含硒？（）

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.花生

B.葵花籽

C.芝麻

D.燕麦

11.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B9？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.蛋类

18.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.花生

B.葵花籽

C.芝麻

D.燕麦

20.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

E.鸡蛋

2.以下哪些食物富含钙？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.海产品

D.肉类

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含铁？（）

A.瘦肉

B.蛋类

C.水果

D.蔬菜

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.鱼肝油

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.豆腐

C.花生

D.红薯

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物在人体内主要转化为糖原储存。（）

4.维生素D可以帮助人体吸收钙质。（）

5.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分。（）

6.硒具有抗氧化作用。（）

7.维生素E可以增强人体免疫力。（）

8.维生素K可以预防骨质疏松。（）

9.纤维素可以降低胆固醇。（）

10.肉类富含多种维生素和矿物质。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.B2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.A9.A10.A11.C12.A13.A14.A15.A16.A17.B18.C19.C20.C

二、多项选择题

1.ABC2.ABCE3.ABC4.ABDE5.ABDE

三、判断题

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B：蛋白质是构成人体组织的基本物质，是身体生长和修复所必需的。

2.C：钙是人体内含量最多的无机盐，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

3.B：豆腐是豆制品，富含植物蛋白，同时也含有维生素B1。

4.B：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。

5.A：瘦肉是铁的良好来源，有助于预防贫血。

6.C：牛奶是钙的良好来源，对骨骼健康非常重要。

7.C：水果通常含有较高的膳食纤维，有助于消化。

8.A：海产品是锌的良好来源，对于免疫系统很重要。

9.A：硒是一种微量元素，海产品是硒的良好来源。

10.C：芝麻富含维生素E，是一种抗氧化剂。

11.C：蔬菜含有较多的维生素K，对血液凝固有重要作用。