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2024营养师考试重要试题汇总

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.米饭

2.营养不良的主要原因是？

A.蛋白质摄入不足

B.能量摄入不足

C.脂肪摄入过多

D.维生素摄入不足

3.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.空气

D.汗液

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.蔬菜

6.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.坚果

7.人体需要的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

9.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.红肉

10.人体所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.玉米

12.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.坚果

16.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

17.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.红肉

18.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.坚果

19.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

20.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.坚果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.豆类

2.以下哪些属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.坚果

3.以下哪些属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.坚果

4.以下哪些属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.蔬菜

5.以下哪些属于高铁食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指能量摄入不足。（）

2.人体所需的必需氨基酸共有11种。（）

3.维生素D可以预防佝偻病。（）

4.水是人体内最重要的营养素之一。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源。（）

6.碳水化合物对人体的作用不大。（）

7.蛋白质过量摄入会引起肥胖。（）

8.维生素A过量摄入会引起中毒。（）

9.钙质摄入过多会导致结石。（）

10.铁质摄入过多会导致贫血。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：优质蛋白质来源主要包括动物性食品和豆类，其中鸡蛋是常见的优质蛋白质来源。

2.B

解析思路：营养不良通常是指能量和营养素摄入不足，导致身体无法正常运作。

3.C

解析思路：抗坏血酸是维生素C的别称，它对于人体免疫系统、皮肤健康等有重要作用。

4.A

解析思路：人体水分的主要来源是饮用水，食物和食物中的水分也是重要的水分来源。

5.D

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食品中，有助于肠道健康。

6.B

解析思路：低脂肪食物通常指脂肪含量较低的食物，牛奶是低脂肪食品之一。

7.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。

8.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

9.D

解析思路：红肉含有较高的铁质，是人体铁的主要来源之一。

10.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是血糖生成快的中、低血糖指数的食物。

11.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素A，如胡萝卜、菠菜等。

12.B

解析思路：维生素B包括多种，如维生素B1、B2、B3等，牛奶中含有多种维生素B。

13.D

解析思路：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类、草莓等。

14.B

解析思路：维生素D主要存在于富含脂肪的鱼类和动物肝脏中，牛奶也是维生素D的良好来源。

15.D

解析