七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版.docx

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版

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教材分析

七年级生物下册第四单元“生物圈中的人”第二章“人体的营养”第三节“关注合理营养与食品安全”主要介绍了合理营养和食品安全的重要性，以及如何通过合理膳食和食品安全措施来维护人体健康。本节课与课本紧密相连，旨在帮助学生树立正确的营养观念，提高食品安全意识，培养健康的生活方式。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生命观念、科学探究和健康意识。通过学习，学生能够理解合理营养对人体健康的重要性，掌握食品安全的基本知识，培养自我保健的能力，形成健康的生活习惯，提升对生命科学知识的兴趣和探究精神。

学情分析

本节课针对七年级学生，他们正处于青春期，生理和心理发展迅速，对自身健康和营养问题充满好奇。在知识层面，学生对营养和食品安全有一定的了解，但缺乏系统认识。在能力方面，学生的观察能力、分析问题和解决问题的能力有待提高。在素质方面，部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，对食品安全知识掌握不足。这些因素会影响学生对合理营养和食品安全知识的吸收和应用。因此，教学过程中需注重引导学生从自身实际出发，结合生活经验，培养良好的饮食习惯和食品安全意识。同时，关注学生的个体差异，采取多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（食物模型、食品安全标识等）、实验器材（用于模拟食品安全检测）。

2.课程平台：学校网络教学平台、生物学科网站。

3.信息化资源：食品安全教育视频、营养知识科普文章、健康饮食相关图片和图表。

4.教学手段：课堂讲授、小组讨论、角色扮演、实验操作、案例分析。

教学过程

一、导入新课

1.老师站在讲台前，微笑着对学生们说：“同学们，今天我们来学习第三章‘关注合理营养与食品安全’。首先，请大家思考一个问题：你们知道什么是合理营养吗？为什么它对我们这么重要呢？”

2.学生们开始积极思考，有的举手发言，有的在下面低声讨论。

3.老师请几位同学分享他们的看法，并给予肯定和鼓励。

二、新课讲授

1.老师板书课题：“关注合理营养与食品安全”，并简要介绍本节课的学习目标和重点。

2.老师讲解合理营养的概念，引导学生认识营养均衡的重要性。例如：“合理营养是指摄入的食物中，各种营养素的种类、数量和比例适宜，满足人体生理和健康需求。同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？”

3.学生们积极回答，老师总结并板书：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

4.老师进一步讲解不同营养素的作用，如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体热量的主要来源，维生素和矿物质则参与调节人体的生理功能。

5.老师提出问题：“那么，如何才能做到合理营养呢？”引导学生思考。

6.学生们讨论后，老师总结出以下几点：平衡膳食、适量摄入、多样化食物、合理搭配。

7.老师讲解食品安全的概念，强调食品安全对健康的重要性。

8.老师举例说明食品安全问题，如食品添加剂、农药残留、变质食品等，让学生了解食品安全风险。

9.老师讲解食品安全的基本原则，如选购新鲜、安全的食品，注意食品储存和烹饪方法等。

10.老师结合实际案例，引导学生分析食品安全问题，提高他们的食品安全意识。

三、课堂活动

1.老师组织学生进行小组讨论，要求每组学生选择一个与食品安全相关的案例，分析问题并提出解决方案。

2.学生们积极参与讨论，互相交流意见。

3.老师请每组代表分享他们的讨论成果，其他同学进行评价和补充。

四、巩固练习

1.老师发放练习题，要求学生独立完成。

2.学生认真做题，老师巡视指导。

3.老师请几位学生分享他们的解题思路，并给予点评。

五、课堂小结

1.老师总结本节课的重点内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.老师鼓励学生们在日常生活中关注自己的饮食健康，提高食品安全意识。

3.老师提醒学生们下节课将进行实验操作，要求他们提前预习实验步骤。

六、布置作业

1.老师布置课后作业，要求学生完成以下任务：

a.查阅资料，了解我国食品安全法规；

b.观察家庭饮食，记录不合理营养现象；

c.设计一份健康食谱。

2.学生们认真记录作业内容，老师提醒他们按时完成。

七、课堂总结

1.老师对本次课程进行总结，肯定学生的表现，并提出改进建议。

2.学生们纷纷表示收获颇丰，对合理营养和食品安全有了更深入的认识。

3.老师宣布下课，学生们有序离开教室。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全知识手册：介绍食品安全的基本原则、食品添加剂的使用、食品储存和烹饪方法等。

-营养知识科普书籍：提供关于各类