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实用营养师证考试试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，能够提供能量的主要是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.酸奶

D.橙子

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.鱼类

D.水果

5.人体每天所需的蛋白质摄入量大约为：

A.50克

B.70克

C.100克

D.120克

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.酸奶

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼类

D.肉类

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.酸奶

9.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

10.以下哪种食物富含锌？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

11.以下哪种食物富含硒？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

12.以下哪种食物富含钾？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

13.以下哪种食物富含钠？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

14.以下哪种食物富含镁？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

15.以下哪种食物富含碘？

A.猪肝

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼类

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.酸奶

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼类

D.肉类

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼类

D.肉类

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼类

D.肉类

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼类

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.铁

B.锌

C.铜

D.硒

E.钾

3.以下哪些是膳食纤维的主要来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.肉类

4.以下哪些是人体所需的必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.苏氨酸

E.异亮氨酸

5.以下哪些是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.鸡蛋

E.鱼肝油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致心血管疾病。（）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致糖尿病。（）

4.维生素是人体必需的营养素，但过量摄入会导致中毒。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致健康问题。（）

6.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

7.人体所需的必需氨基酸共有9种。（）

8.人体每天所需的蛋白质摄入量大约为100克。（）

9.人体每天所需的钙质摄入量大约为1000毫克。（）

10.人体每天所需的铁质摄入量大约为15毫克。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：能量主要来源于宏量营养素，其中碳水化合物是最主要的能量来源。

2.C

解析思路：酸奶是一种富含钙质的乳制品，对骨骼健康有益。

3.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.A

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，粗粮是富含膳食纤维的食物。

5.B

解析思路：成人每天所需的蛋白质摄入量大约为70克，根据个体差异和活动量可能会有所调整。

6.A

解析思路：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

7.C

解析思路：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、种子、坚果和肉类中，鱼类也含有较高的维生素B1。

8.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，苹果含有一定量的维生素C。

9.A

解析思路：猪肝是富含铁质的食物，对于预防贫血非常重要。

10.A

解析思路：硒是一种微量元素，猪肝是硒的良好来源。

11.A

解析思路：硒是一种微量元素，猪肝是硒的良好来源。

12.A

解析思路：钾是一种矿物质，猪肝含有较