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食品加工场所清洁用品颜色使用及规定相关知识试卷.docx

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    食品加工场所清洁用品颜色使用及规定相关知识试卷

    一、填空题。（每个空2分，共计30分）

    1、专间产品专人加工制作，非人员不得擅自进入。

    答案解析：专间

    2、进入专间前需要并佩戴。

    ()

    答案解析：洗手消毒??口罩

    3、凉菜间专用色剪刀。

    ()

    答案解析：蓝

    4、擦间接接触食品的设备用色毛巾。

    ()

    答案解析：粉

    5、清理与食品无接触的设备用色毛巾。

    ()

    答案解析：黄

    6、擦餐具、设备、工器具等食品接触面用色毛巾。

    ()

    答案解析：白

    7、餐具、厨具等与餐食相关的工器具用色百洁布。

    ()

    答案解析：绿

    8、清理卫生（地面、墙面等非食品相关

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