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食品加工场所清洁用品颜色使用及规定相关知识试卷.docx

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食品加工场所清洁用品颜色使用及规定相关知识试卷

一、填空题。(每个空2分,共计30分)

1、专间产品专人加工制作,非人员不得擅自进入。

答案解析:专间

2、进入专间前需要并佩戴。

()

答案解析:洗手消毒??口罩

3、凉菜间专用色剪刀。

()

答案解析:蓝

4、擦间接接触食品的设备用色毛巾。

()

答案解析:粉

5、清理与食品无接触的设备用色毛巾。

()

答案解析:黄

6、擦餐具、设备、工器具等食品接触面用色毛巾。

()

答案解析:白

7、餐具、厨具等与餐食相关的工器具用色百洁布。

()

答案解析:绿

8、清理卫生(地面、墙面等非食品相关

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