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2024年营养师资格考试积极备考试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪一种被称为“生命的基础”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.红薯

D.猪肉

3.人体必需的微量元素中，哪一种与骨骼生长密切相关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

4.以下哪种食物属于低脂食物？

A.红烧肉

B.番茄炒蛋

C.素炒菜心

D.烤鸭

5.营养不良的主要表现是什么？

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

7.营养不良的原因有哪些？

A.饮食不当

B.营养摄入不足

C.消化吸收不良

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

9.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

10.以下哪种食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

11.营养不良的预防措施有哪些？

A.合理膳食

B.适量运动

C.保持良好的生活习惯

D.以上都是

12.营养不良对儿童的影响有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.心理素质下降

D.以上都是

13.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

14.营养不良对孕妇的影响有哪些？

A.胎儿发育不良

B.产后恢复缓慢

C.抵抗力下降

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

16.营养不良对老年人的影响有哪些？

A.免疫力下降

B.生长发育迟缓

C.心理素质下降

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

18.营养不良对儿童的影响有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.心理素质下降

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

20.营养不良对运动员的影响有哪些？

A.抵抗力下降

B.生长发育迟缓

C.心理素质下降

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.肌肉萎缩

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.苹果

D.牛奶

3.营养不良的原因有哪些？

A.饮食不当

B.营养摄入不足

C.消化吸收不良

D.慢性病

4.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.猪肝

5.营养不良对儿童的影响有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.心理素质下降

D.耳鸣

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会影响儿童和老年人。（）

2.膳食纤维可以预防便秘。（）

3.蛋白质是构成人体组织的基础。（）

4.饮食过量会导致营养不良。（）

5.维生素可以增强免疫力。（）

6.钙质有助于骨骼生长。（）

7.营养不良会导致免疫力下降。（）

8.脂肪是人体能量的主要来源。（）

9.营养不良会影响智力发育。（）

10.蛋白质可以增强肌肉力量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A蛋白质是生命的基础，它是构成人体细胞的基本物质。

2.C红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.C锌与骨骼生长密切相关，是维持骨骼正常生长的重要元素。

4.C素炒菜心属于低脂食物，红烧肉、番茄炒蛋和烤鸭含有较高的脂肪。

5.D营养不良可能导致体重减轻、生长发育迟缓、免疫力和抵抗力下降等多种表现。

6.D猪肝富含钙质，是补钙的良好食物来源。

7.D营养不良的原因可能包括饮食不当、营养摄入不足和消化吸收不良等因素。

8.A鸡蛋富含铁质，是预防贫血的常用食物。

9.A鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的重要食物来源。

10.D猪肝富含维生素A，有助于维持视力健康。

11.D合理膳食、适量运动和保持良好的生活习惯都是预防营养不良的措施。

12.D营养不良可能影响儿童的生长发育、免疫力和心理素质等方面。

13.D猪肝富含锌质，有助于促进生长发育和维持免疫功能。

14.D营养不良可能影响孕妇的胎儿发育、产后恢复和抵抗力等方面。

15.A鸡蛋富含维生素A，有助于维持视力健康。

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