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2024年营养师资格考试要点

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.指导病人进行饮食治疗

B.推广营养知识

C.研究营养科学

D.以上都是

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水

3.哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.豆腐

4.营养不良的主要原因是什么？

A.饮食结构不合理

B.饮食摄入不足

C.饮食过量

D.以上都是

5.下列哪项是营养师咨询工作的核心内容？

A.饮食指导

B.营养教育

C.营养评估

D.营养治疗

6.人体需要的蛋白质的主要来源是什么？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

7.人体对脂肪的需求量大约是多少？

A.30-50克

B.50-70克

C.70-100克

D.100-150克

8.下列哪项是碳水化合物的主要食物来源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

9.营养不良会导致哪些疾病？

A.痛风

B.高血压

C.心脏病

D.以上都是

10.人体对维生素的需求量是多少？

A.0.1-1克

B.1-5克

C.5-10克

D.10-50克

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.蛋白质营养不良

C.能量营养不良

D.矿物质营养不良

2.以下哪些是营养师的工作职责？

A.指导病人进行饮食治疗

B.研究营养科学

C.推广营养知识

D.进行营养评估

3.营养师在饮食指导方面需要考虑哪些因素？

A.病人的年龄、性别、体重、身高

B.病人的饮食习惯

C.病人的病情

D.病人的经济状况

4.以下哪些是维生素的主要来源？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

5.营养师在进行营养评估时，需要收集哪些信息？

A.病人的饮食习惯

B.病人的病情

C.病人的体重、身高

D.病人的家庭背景

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是营养过剩的相反表现。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

3.人体所需的维生素和矿物质都可以通过日常饮食获得。（）

4.营养师的主要职责是推广营养知识。（）

5.营养不良会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：营养师的工作涉及饮食治疗、营养教育、营养评估和营养治疗等多个方面，因此选项D“以上都是”是正确的。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，选项A包含了所有这些元素。

3.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

4.A

解析思路：营养不良主要是由于饮食结构不合理，摄入的营养素不足或比例失衡导致的。

5.D

解析思路：营养治疗是营养师工作的核心内容，它涉及到根据病人的具体情况进行个性化的饮食调整和治疗。

6.C

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食品和部分植物性食品，如肉类、鱼类、豆类等。

7.B

解析思路：人体对脂肪的需求量大约在每日摄入总能量的20%-35%之间，大约50-70克。

8.C

解析思路：碳水化合物是人体的主要能量来源，主要来源于谷物、面食、面包等。

9.D

解析思路：营养不良会导致多种疾病，包括痛风、高血压、心脏病等。

10.A

解析思路：人体对维生素的需求量相对较小，通常以毫克或微克计，大约在0.1-1克之间。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ACD

解析思路：营养不良主要分为蛋白质-能量营养不良、蛋白质营养不良和能量营养不良三种类型。

2.ABCD

解析思路：营养师的工作职责包括指导病人进行饮食治疗、研究营养科学、推广营养知识和进行营养评估。

3.ABCD

解析思路：营养师在饮食指导时需要综合考虑病人的年龄、性别、体重、身高、饮食习惯、病情和经济状况等因素。

4.AB

解析思路：维生素主要来源于蔬菜和水果，这些食物含有丰富的维生素。

5.ABC

解析思路：营养师在进行营养评估时，需要收集病人的饮食习惯、病情、体重、身高等信息，但家庭背景不是必需的。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是营养不足的表现，而营养过剩是指摄入的营养素过多，两者是相反的概念。

2.√

解析思