发酵工程及其应用课件-高二下学期生物人教版选择性必修3(1).pptx

第1章发酵工程;;密闭式发酵罐的设计成功;;发酵工程（视频）;结合教材P22图1-9，熟悉发酵工程的基本环节及具体内容，尝试完成P23【思考·讨论】;选育菌种;某镇特产一种美酒，以下是对该镇环境的描述：四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示？;选育菌种;选育菌种;;问题:为什么要灭菌？;;;;;;思考讨论3:在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进之处？

;思考讨论4:在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界环境中吗?为什么？

;1．发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，下列说法不正确的是()

A．①为诱变育种，②为萃取(或蒸馏或离子交换等)

B．赖氨酸或谷氨酸的生产过程中为使产物源源不断地产生，可采用连续培养的发酵方式

C．由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，在生产过程中常需增加通氧量

D．人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件;产物专一;;利用霉菌发酵生产酱油、

利用酿酒酵母发酵生产各种酒类：;你喝过啤酒吗？;思考·讨论：啤酒的工业化生产流程;问题1:与传统的手工发酵相比，在下面啤酒的发酵生产过程中，哪些工程手段使啤酒的产量和质量明显提高？

;问题1:与传统的手工发酵相比，在下面啤酒的发酵生产过程中，哪些工程手段使啤酒的产量和质量明显提高？

;类别;①生产传统的发酵产品;;;;①生产微生物肥料;①生产微生物肥料;微生物农药防治和化学农药防治的比较;生产微生物农药;;2．下列有关发酵工程的叙述，正确的是()

A．单细胞蛋白就是从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质

B．可通过诱变育种、基因工程等方法选育出性状优良的菌种进行扩大培养

C．发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以用微生物进行发酵

D．通常所指的发酵条件包括温度、溶解氧、pH和酶的控制等;一、概念检测

与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。??断下列相关表述是否正确。

1.发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。()

2.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。()

3.在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。()

4.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。()

;二、拓展应用;二、拓展应用;二、拓展应用