餐饮服务食品安全现场调查与行政处罚.pptVIP

证据规则一、最佳证据规则1．国家机关以及其他职能部门依职权制作的公文文书一般优于其他书证。2．鉴定结论、现场笔录、勘验笔录、档案材料以及经过公证或者登记的书证一般优于其他书证、视听资料和证人证言。3．原件、原物一般优于复制件、复制品。4．法定鉴定部门的鉴定结论一般优于其他部门的鉴定结论。5．原始证据一般优于传来证据。6．直接证据一般优于间接证据。7．其他证人证言一般优于与当事人有亲属关系或者其他密切关系的证人提供的对该当事人有利的证言。8．经过对质的证人证言一般优于未经对质的证人证言。9．数个种类不同、内容一致的证据一般优于一个孤立的证据。非法证据的排除规则1在证据查证过程中应当排除的非法证据包括：2严重违反法定取证程序收集的证据。3不合法主体收集和提供的证据。4以偷拍、偷录、窃听等手段获取的侵害他人合法权益的证据材料。5以利诱、欺诈、胁迫、暴力等不法手段获取的证据材料。6不具备合法性的其他证据材料。7证据规则定案证据的规则01定案事实均需有相应的证据证明。02定案的证据均已查证属实。03没有相反的证据或相反的证据已被合理的排除，案件得出的结论是唯一。04证据规则行政处罚什么是行政处罚？指行政主体对违反法定行政管理秩序但不构成犯罪的公民、法人或其他组织等社会成员予以制裁的具体行政行为。四个特征：由特定的行政主体做出的行政行为；是对特定对象所作的行政行为；是追究行政法律责任的行政行为；是具有制裁性质的行政行为。行政处罚的种类行政处罚分为财产罚、能力罚、申诫罚、人身罚。1．财产罚如罚款、没收违法所得或产品。2．行为罚(也称能力罚)即对违法者的行为予以限制或者作出行为的权利予以剥夺。如责令停产停业、吊销许可证。3．声誉罚(也称申诫罚)即对违法者的名誉、荣誉、信誉等精神上的利益造成一定损害。如警告。4．人身罚由公安机关按照《治安管理处罚法》处理。《行政处罚法》规定了七种行政处罚：1、警告；2、罚款；3、没收违法所得或非法财物；4、责令停产停业；5、暂扣或者吊销许可证、执照；6、行政拘留；7、法律、行政法规规定的其他行政处罚。1现场检查笔录询问笔录3产品样品采样记录产品样品采样记录2责令改正通知书监督意见书4产品样品确认通知书证据先行登记保存决定书5查封（扣押）物品决定书封条6当场行政处罚决定书等。现场检查所使用的文书现场检查现场抽样的准备01抽检人员应了解抽检目的，并备好相应文书、抽样工具、容器、仪器设备、材料和试剂等。02抽样工具与容器应保持清洁干燥，需要做微生物检验的，应预先经灭菌消毒处理。03熟悉采样仪器设备、材料和试剂的性能、适用范围和使用方法。04现场抽检的程序和要求现场抽检现场检测的准备检测人员应了解检测目的，并备好相关文书、检测试剂、检测仪器及设备等。检测人员应熟悉检测技术、标准和操作规程，熟悉仪器性能及适用范围，能正确使用检测仪器。检测前应对仪器进行常规检查。现场抽检的程序和要求现场抽检样品的采集监督抽检必须由2名以上检查人员执行。抽样前应出示证件，表明身份，说明来意及监督抽检依据，告知被餐饮服务提供者所享有的权利和义务，在其相关负责人的陪同下进行样品的采集。根据监督检查和相关要求实施采样工作。现场抽检的程序和要求现场抽检030201样品的保存及送检样品送检前要根据相关规定及要求密封、冷藏、运输等。样品应按照规定时间尽快送至检验机构，并填写样品送检单，被查样品应按样品规定的条件保存。现场抽检的程序和要求现场抽检1检验指标的选择3地方标准中规定的指标。2国家标准中规定的指标。4国家局规定的指标。5与产品有关的指标。6根据事件发生的情况选择相关的指标。现场抽检的程序和要求现场抽检A现场检测数据的整理B根据相关规范和标准要求对现场检测数据进行整理。C检测报告D及时将数据归类、分组整理和汇总。E应对检测报告进行形式审核，重点查看报告结果、适用标准等内容。现场抽检的程序和要求现场抽检调查取证02证据概要证据的种类书证、物证、证人证言、当事人陈述、视听资料、鉴定结论、勘验笔录，现场笔录。01020304证据收集遵循的原则依法收集的原则。及时收集的原则。全面、客观的原则。05保护参与人合法权益的原则。证据概要证据收集的范围1违反法律、法规、规章、标准具体条款的行为和事实。2违法生产