幼儿园食堂食品安全应急预案13893.docxVIP

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除幼儿园食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于本幼儿园食堂内发生的食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等引起的突发公共卫生事件。

3.工作原则

（1）以人为本，减少危害。把保障师生身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

（2）预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，加强食品安全日常监管，及时消除隐患，防患于未然。

（3）统一领导，分级负责。在幼儿园统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

（4）快速反应，协同应对。建立健全快速反应机制，加强部门之间的协同配合，有效应对食品安全事故。

（5）科学处置，依法规范。遵循科学原理，充分运用先进技术和装备，依法规范应急处置工作，确保应急处置工作科学、有序、高效。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥小组

成立以幼儿园园长为组长，副园长为副组长，后勤负责人、保健医生、食堂管理员等为成员的应急指挥小组。

组长职责：全面负责幼儿园食堂食品安全事故应急处置工作，下达应急处置指令，协调各方资源，及时向上级主管部门和相关部门报告事故情况。

副组长职责：协助组长开展应急处置工作，负责现场指挥，组织实施应急救援措施，监督各项工作落实情况。

成员职责：按照各自分工，负责食品安全事故的信息收集、报告、现场救援、后勤保障、善后处理等工作。

2.应急处置工作小组

（1）救援组：由保健医生和部分教师组成，负责对中毒师生进行现场急救，并及时送往附近医院救治。

（2）调查组：由后勤负责人、食堂管理员等组成，负责对食品安全事故的原因进行调查，封存可疑食品及原料、工具、设备等，配合相关部门进行调查取证。

（3）信息组：由办公室人员组成，负责收集、整理、报告食品安全事故的相关信息，做好信息发布和舆情监测工作。

（4）保障组：由后勤人员组成，负责提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急处置工作顺利进行。

（5）善后组：由班主任和部分教师组成，负责做好中毒师生及家属的安抚、慰问工作，妥善处理善后事宜。

三、预防与预警

1.预防措施

（1）加强食品安全教育。通过多种形式，向师生宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

（2）严格食品采购管理。建立食品采购索证索票制度，确保所采购的食品符合食品安全标准，严禁采购腐败变质、过期变质、三无食品等。

（3）规范食品加工制作过程。严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

（4）加强食堂环境卫生管理。保持食堂环境整洁，定期对食堂进行清洁消毒，消除卫生死角。

（5）强化食堂从业人员健康管理。食堂从业人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事食堂工作。

2.预警机制

（1）建立食品安全监测制度。加强对食堂食品的日常监测，及时发现食品安全隐患。

（2）设立食品安全举报电话和信箱。鼓励师生和家长对食品安全问题进行举报，及时发现和处理食品安全事故线索。

（3）加强舆情监测。关注网络、媒体等渠道的食品安全信息，及时发现可能引发食品安全事故的舆情动态，提前做好应对准备。

四、应急响应

1.事故报告

（1）发生食品安全事故后，现场人员应立即向幼儿园应急指挥小组报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、症状等。

（2）应急指挥小组接到报告后，应立即启动应急预案，并在第一时间向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告。报告内容应包括事故发生的基本情况、已采取的措施等。

2.应急处置措施

（1）救援组迅速到达现场，对中毒师生进行现场急救，并及时送往附近医院救治。在送往医院途中，要详细记录中毒师生的症状、体征等信息，并及时与医院沟通联系。

（2）调查组立即封存可疑食品及原料、工具、设备等，保护好现场，配合相关部门进行调查取证。对中毒原因进行初步调查分析，查找事故源头。

（3）信息组及时收集、整理、报告食品安全事故的相关信息，做好信息发布和舆情监测工作。按照规定及时、准确地向师生、家长和社会发布事故信息，避免不实信息传播引发恐慌。

（4）保障组迅速提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急处置工作顺利进行。

（5）善后组做好中毒师生及家属的安抚、慰问工作，妥善处理善后事宜。积极配合相关部门做好事故调查处理工作，承担相应的法律责任。

3.响应级别调整

根据食品安全事故的危害程度