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2024年营养师资格证应试指南试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.磷

D.氯

2.人体能量代谢的主要来源是？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.苹果

4.下列哪种营养素对骨骼发育有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面条

6.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

7.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

8.下列哪种食物富含硒？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.豆腐

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.橙子

C.苹果

D.葡萄

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

18.下列哪种食物富含维生素E？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.猪心

B.猪肝

C.猪肾

D.猪肚

20.下列哪种食物富含叶酸？

A.猪肝

B.猪心

C.猪肾

D.猪肚

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的常量元素包括哪些？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

2.人体所需的微量元素包括哪些？

A.铁

B.锌

C.铜

D.硒

3.人体所需的维生素包括哪些？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的矿物质包括哪些？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

5.人体所需的蛋白质来源包括哪些？

A.肉类

B.豆类

C.谷物

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物摄取得到。（）

2.膳食纤维对人体的消化系统有保护作用。（）

3.维生素D可以促进钙的吸收。（）

4.锌对人体的生长发育有重要作用。（）

5.钾对人体的心脏功能有保护作用。（）

6.钠对人体的神经系统有重要作用。（）

7.钙对人体的骨骼和牙齿有重要作用。（）

8.铁对人体的血液系统有重要作用。（）

9.硒对人体的免疫系统有重要作用。（）

10.维生素A对人体的视力有重要作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.B

2.A

3.D

4.C

5.B

6.A

7.A

8.D

9.C

10.A

11.B

12.C

13.A

14.D

15.B

16.B

17.A

18.D

19.C

20.B

二、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析

1.B.铁不属于人体必需的常量元素，常量元素包括钙、钾、钠、氯等。

2.A.人体能量代谢的主要来源是碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

3.D.苹果富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。

4.C.维生素D对骨骼发育有重要作用，可以促进钙的吸收。

5.B.牛奶富含钙，是补充钙质的良好来源。

6.A.猪肝富含铁，是补充铁质的好选择。

7.A.猪肉富含锌，有助于维持人体的免疫系统。

8.D.豆腐富含硒，具有抗氧化作用。

9.C.鱼肝油富含维生素A，对视力有保护作用。

10.A.猪心富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

11.B.猪肝富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

12.C.猪肾富含维生素B3，有助于维持皮肤健康。

13.A.猪心富含维生素B5，有