野生植物资源开发利用的原则、途径.pptVIP

011罐藏加工02凡可供鲜食的野生食果,若大小整齐、核小、肉质致密,粗纤维少、易去皮、耐杀菌者,如猕猴桃、樱桃、菱角等均可采用罐藏加工途径制成供食用。2糖制加工1野生食果中的大多数种类,如含水量少,固形物含量高、成熟时不易软绵,煮制时不易糜烂,颜色美观,肉质细腻,具有韧性,耐贮运,果核易脱离的山楂、木通、猕猴桃、南酸枣等,都可经糖制加工制成果脯,尤其是那些味道酸涩过度的,鲜食常难于接受,而经糖制加工矫味之后则可成为美味食品。23干制加工凡干物质含量高、纤维含量低,核小、皮薄、色香味隹、肉质厚、组织致密的野生食果,如葡萄类、枣类、柿类、枸杞等,均可进行干制加工而成果干。124制汁加工凡风味好、香气浓郁、色泽稳定、酸味适度的野生食果如刺梨、南山楂、猕猴桃等均可经压榨或浸提处理制成果汁产品。尤其是质地粗糙,直接食用性差者,经制汁加工之后,可生产出各种各样的美味饮料。5制粉加工壳斗科、桦木科、禾本科、蓼科、菱科等科中富含淀粉的种类较多;睡莲科、檀香科、银杏科等虽然种类不多,但淀粉含量也极丰富。可利用淀粉不溶于水和比重大于水的特性制成淀粉产品供食用。6熬糖加工01属于蔷薇科、葡萄科、猕猴桃科、桃金娘科、鼠李科、胡颓子科、桑科、无患子科、杜鹃花科以及芸香料等科的野生食果含糖类较多,可作为熬糖的原料,野生食果中所含的淀粉也可经糖化酶的作用而转变成糖。017酿酒加工01野生食果含有丰富的淀粉和糖,是酿酒的好原料,在酿酒工业上有着广阔前途。028提取蛋白质野果所含蛋白主要是球蛋白。由于纤维素的存在,一般植物性蛋白质的消化率低于动物性蛋白质,但经过加工后,破坏或清除纤维素,可大幅度提高蛋白质的消化率,因此对野生食果所含蛋白质进行提取加工具有特别的实际意义。9提取氨基酸野果的风味是由所含游离氨基酸,如天门冬酰胺、谷氨酸、丙氨酸,苏氨酸等所决定的,其中有些还是人体必需而自身不能合成的,如苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等;野生食果中的蛋白质也可经过酸、碱或酶降解成氨基酸的混合物。分离提取氨基酸可为野果保健产品开发拓宽途径。0110提取食油02用压榨法、水代法或浸出法等提取油脂,可为人类提供富热能的营养素。11提取维生素野生食果均含有大量维生素,刺梨、金樱子、玫瑰、沙棘、猕猴桃等都是提取维生素C的重要资源植物;有的还可提取维生素A、E、P、B1、B2、K等。4.5.3.12提制食用香料野果中绝大部分具有对人体无害的令人愉快的特有纯天然果香,是开发新的食用香料的原料。特别是对非食用部分的综合利用或在产品工艺中增添香料回收装置,则资源利用率会更高,经济效益将会更好。提取食用色素我国目前允许使用的10种天然色素有8种为植物色素,如山楂红色素、沙棘黄色素、兰甸果红色素、多穗柯棕色素、苎麻绿色素、菰红色素等,均是以野生食果为原料提取的。攀援植物是一群茎细长、不能直立,需攀附他物才能向上伸展的植物,亦称藤蔓植物。喜温暖湿润环境,主要分布于热带、亚热带森林中,在森林群落结构中为层间植物,是热带、亚热带森林的显著特征之一。攀援植物作为一个特殊的植物类群,其野生资源及开发利用价值很少引起人们的关注。4.5.4攀援植物开发利用途径4.5.4.1石山绿化和水土保持攀援植物柔韧性和延展性较好,攀援方式多样,在悬崖峭壁、岩石裸露率高的石山困难造林地段,可充分利用攀援植物的攀爬、垂悬特性,因地制宜种植。通常一年内能形成覆盖,葛藤(Puerarialobata)等速生植物2到4个月即可覆盖。在石山绿化中,这些优点是直立型乔、灌、草本植物难以办到的。特别在石漠化地区,攀援植物的快速覆盖,大大改善了裸岩的严酷生境,为微生物、草本植物及先锋树种的入迁提供了有利条件。攀援植物能紧贴着覆盖地表,作为优良的地被覆盖物大大缓冲了雨水对地面的冲刷力和打击,减缓了地表径流。第二章野生植物资源开发利用的原则、途径及方法01野生植物资源开发与利用的意义野生植物资源开发与利用的原则野生植物资源开发利用的层次野生植物资源开发与利用的途径开发新野生植物资源的方法野生植物资源开发与利用的规划021.野生植物资源开发与利用的意义增加社会财富，满足人类物质需要；满足人们精神需要；促进科技发展。2.野生植物资源开发与利用的原则总的原则：物尽其用经济效益最大化综合开发以科技促发展目前,大多数野生植物种类的开发利用还处于原始状态,利用程度低。盲目开发,粗放经营,利用单一,不仅造成资源的浪费,而且还危害消费者、国家和社会的利益。重视基础性的调查研究,做好科研及技术推广