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2024年营养师考试模拟题试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素的六大类包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水、膳食纤维

2.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.粗粮

B.瘦肉

C.蔬菜

D.饮料

3.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.维生素C

4.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

6.以下哪种矿物质有助于维持正常的血压？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种维生素有助于促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

9.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.植物油

B.动物油

C.鱼类

D.粮食

10.以下哪种营养素有助于维持正常的视觉功能？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.营养不良的表现有哪些？

A.体重下降

B.营养不良性水肿

C.贫血

D.消化不良

12.营养不良的原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.消化吸收障碍

D.疾病影响

13.儿童营养需求的特点有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白质需求

C.高脂肪需求

D.高维生素需求

14.成人营养需求的特点有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白质需求

C.高脂肪需求

D.高矿物质需求

15.老年人营养需求的特点有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白质需求

C.高脂肪需求

D.高维生素需求

三、判断题（每题2分，共10分）

16.营养不良会导致免疫力下降。（）

17.营养过剩会导致肥胖。（）

18.蛋白质摄入过多会损害肾脏。（）

19.饮食过量会导致营养不良。（）

20.膳食纤维有助于预防心血管疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.A解析：营养素的六大类包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.C解析：蔬菜富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等。

3.C解析：维生素D有助于维持骨骼健康，促进钙和磷的吸收。

4.C解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

5.C解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时含有丰富的维生素和矿物质。

6.C解析：钾有助于维持正常的血压，参与细胞内外液平衡。

7.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.C解析：维生素C有助于促进铁的吸收，预防贫血。

9.C解析：鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

10.A解析：维生素A有助于维持正常的视觉功能，预防夜盲症。

二、多项选择题答案及解析：

11.ABCD解析：营养不良会导致体重下降、营养不良性水肿、贫血和消化不良等症状。

12.ABCD解析：营养不良的原因包括食物摄入不足、食物选择不当、消化吸收障碍和疾病影响等。

13.ABCD解析：儿童营养需求的特点包括高能量需求、高蛋白质需求、高脂肪需求和较高维生素需求。

14.ABD解析：成人营养需求的特点包括高能量需求、高蛋白质需求、高矿物质需求等。

15.ABD解析：老年人营养需求的特点包括高能量需求、高蛋白质需求、高矿物质需求等。

三、判断题答案及解析：

16.√解析：营养不良会导致免疫力下降，使人容易感染疾病。

17.√解析：营养过剩会导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

18.×解析：蛋白质摄入过多并不会直接损害肾脏，但过量摄入会增加肾脏负担。

19.×解析：饮食过量会导致营养过剩，而不是营养不良。

20.√解析：膳食纤维有助于预防心血管疾病，降低胆固醇水平，改善肠道健康。