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方案指导餐饮企业实现规模化连锁经营
目录
方案指导餐饮企业实现规模化连锁经营（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、规模化连锁经营概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
三、实施方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
3.1战略规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.2品牌建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.3运营模式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.4人力资源配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
四、实施步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
4.1市场调研与选址．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
4.2店铺设计与装修．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
4.3供应链管理与物资采购．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
4.4营销与推广策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
4.5客户服务与售后管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
五、风险控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
5.1市场竞争风险分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
5.2运营风险预警与应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
5.3食品安全风险控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
六、连锁经营规模扩张策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
6.1扩张模式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
6.2加盟体系完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
6.3跨区域发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
七、信息化与智能化建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
7.1信息化建设目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
7.2智能化设备应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
7.3线上线下融合营销．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
八、总结与未来发展展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
方案指导餐饮企业实现规模化连锁经营（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
理论框架与文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1餐饮企业规模化连锁经营理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2国内外规模化连锁经营案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.3相关研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
餐饮业市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.1国内餐饮市场概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.2消费者需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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