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2024年营养师职业前景试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.外科手术

2.下列哪项不是营养素的分类：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

3.人体每日所需的热量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

4.营养不良的常见症状是：

A.肥胖

B.消瘦

C.便秘

D.湿疹

5.营养师在制定饮食计划时，首先考虑的是：

A.食物种类

B.食物口感

C.食物价格

D.食物营养

6.下列哪项不属于营养素：

A.维生素

B.矿物质

C.氨基酸

D.水

7.营养不良的主要原因是：

A.饮食结构不合理

B.饮食量不足

C.食物中毒

D.遗传因素

8.营养师在评估患者营养状况时，主要关注的是：

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

9.营养不良对儿童的影响是：

A.智力发育

B.身体发育

C.心理健康

D.以上都是

10.营养师在指导患者饮食时，应注意：

A.食物营养

B.食物口感

C.食物价格

D.食物文化

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.豆制品

2.下列哪些食物富含维生素：

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.瘦肉

3.下列哪些食物富含脂肪：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶油

D.植物油

4.下列哪些食物富含碳水化合物：

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些食物富含矿物质：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入营养素不足或过量。（）

2.营养不良会导致免疫力下降。（）

3.营养师只需关注患者的饮食情况即可。（）

4.营养不良只发生在贫困地区。（）

5.营养师的主要职责是制定饮食计划。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.B

2.D

3.C

4.B

5.B

6.D

7.A

8.C

9.D

10.A

二、多项选择题答案

1.AB

2.AB

3.CD

4.AB

5.ABCD

三、判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路：

1.营养师的主要职责是：

解析：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，达到健康的目的。

2.下列哪项不是营养素的分类：

解析：营养素是指人体所需的物质，水果属于食物种类，不属于营养素的分类。

3.人体每日所需的热量主要来源于：

解析：人体所需的热量主要来源于碳水化合物，因为碳水化合物是人体能量代谢的主要物质。

4.营养不良的常见症状是：

解析：营养不良的常见症状是消瘦，因为缺乏营养素导致身体组织减少。

5.营养师在制定饮食计划时，首先考虑的是：

解析：营养师在制定饮食计划时，首先考虑的是食物的营养成分，以确保患者获得所需的营养素。

6.下列哪项不属于营养素：

解析：水虽然对人体非常重要，但不是营养素，因为人体可以从其他食物中获取所需的营养素。

7.营养不良的主要原因是什么：

解析：营养不良的主要原因是因为饮食结构不合理，导致营养素摄入不足。

8.营养师在评估患者营养状况时，主要关注的是：

解析：营养师在评估患者营养状况时，主要关注的是体质指数，因为它可以反映一个人的体重与身高比例是否合理。

9.营养不良对儿童的影响是什么：

解析：营养不良对儿童的影响包括智力发育、身体发育和心理健康，因为儿童处于生长发育的关键时期，需要充足的营养素。

10.营养师在指导患者饮食时，应注意什么：

解析：营养师在指导患者饮食时，应注意食物的营养，以确保患者获得所需的营养素。

二、多项选择题解析思路：

1.下列哪些食物富含蛋白质：

解析：鸡蛋、鱼肉和豆制品都富含蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

2.下列哪些食物富含维生素：

解析：水果和蔬菜都富含维生素，是人体维生素的重要来源。

3.下列哪些食物富含脂肪：

解析：奶油和植物油都富含脂肪，是人体脂肪的重要来源。

4.下列哪些食物富含碳水化合物：

解析：面包和米饭都富含碳水化合物，是人体碳水化合物的重要来源。

5.下列哪些食物富含矿物质：

解析：蔬菜、肉类和奶制品都富含矿物质，是人体矿物质的重要来源。

三、判断题解析思路：

1.营养不良是指摄入营养素不足或过量。（×）

解析：营养不良是指摄入营养素不足，过量摄入营养素可能导致营养过剩。

2.营养不良会导致免疫力下降。