2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师咖啡店安全管理创新案例试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师咖啡店安全管理创新案例试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡店安全管理基础知识

要求：请根据咖啡店安全管理的基本原则，回答以下问题。

1.咖啡店安全管理主要包括哪些方面？

a.人员管理

b.设备管理

c.环境管理

d.消防安全管理

e.事故处理

2.咖啡店安全管理的三大目标是什么？

a.防火

b.防盗

c.防病

d.防事故

e.防止人员伤亡

3.咖啡店安全管理的三个基本原则是什么？

a.安全第一

b.预防为主

c.安全责任到人

d.安全教育与培训

e.安全检查与整改

4.咖啡店安全管理制度包括哪些内容？

a.安全生产责任制

b.安全生产规章制度

c.安全生产操作规程

d.安全生产检查制度

e.安全生产奖惩制度

5.咖啡店安全管理中的“三同时”原则是指什么？

a.同时设计

b.同时施工

c.同时投入生产

d.同时投入运营

e.同时进行安全培训

6.咖啡店安全检查的内容包括哪些？

a.人员安全管理

b.设备设施安全

c.消防安全管理

d.食品安全

e.交通安全

7.咖啡店安全管理的组织机构包括哪些部门？

a.安全生产办公室

b.安全生产部

c.消防安全科

d.质量管理科

e.人力资源部

8.咖啡店安全管理中的安全生产责任制包括哪些内容？

a.安全生产目标责任

b.安全生产岗位责任

c.安全生产监督责任

d.安全生产事故责任

e.安全生产培训责任

9.咖啡店安全管理中的安全生产规章制度主要包括哪些？

a.安全生产管理制度

b.安全生产操作规程

c.安全生产检查制度

d.安全生产事故处理制度

e.安全生产奖惩制度

10.咖啡店安全管理中的安全生产操作规程主要包括哪些？

a.设备操作规程

b.消防安全操作规程

c.交通安全操作规程

d.人员安全管理操作规程

e.食品安全操作规程

二、咖啡店安全管理案例分析

要求：请根据以下案例，回答问题。

某咖啡店在2023年发生一起火灾事故，事故原因是店内员工在清洁设备时，不慎将水滴入插座，导致短路起火。火灾发生后，店内员工及时报警，并迅速组织人员疏散。经调查，此次火灾事故共造成直接经济损失2万元，无人员伤亡。

1.请分析该咖啡店在火灾事故中存在的主要安全风险。

2.请列举出该咖啡店在安全管理方面存在的不足。

3.请提出针对该咖啡店安全管理不足的改进措施。

4.请阐述咖啡店在火灾事故后应如何进行事故调查和处理。

5.请总结咖啡店在此次火灾事故中吸取的教训，并制定相应的预防措施。

6.请提出咖啡店如何加强员工安全培训，提高员工的安全意识。

7.请分析咖啡店在火灾事故中如何进行应急处理，确保人员安全。

8.请阐述咖啡店在火灾事故后如何进行事故善后处理。

9.请提出咖啡店如何完善消防安全设施，提高消防安全管理水平。

10.请总结咖啡店在火灾事故中的经验教训，并制定相应的应急预案。

四、咖啡店消防安全管理

要求：请根据咖啡店消防安全管理的相关要求，回答以下问题。

1.咖啡店消防安全管理的主要任务是什么？

a.防火宣传教育

b.消防设施检查维护

c.火灾事故应急处理

d.消防安全检查

e.消防安全培训

2.咖啡店应设置哪些消防设施？

a.灭火器

b.消防栓

c.消防报警器

d.消防疏散指示标志

e.防火门

3.咖啡店应如何进行消防设施检查和维护？

a.定期检查

b.定期保养

c.定期更换

d.定期培训

e.定期记录

4.咖啡店火灾事故应急预案的主要内容有哪些？

a.火灾报警程序

b.疏散路线和集合点

c.灭火和救援措施

d.通讯联络方式

e.应急物资准备

5.咖啡店在发生火灾时应如何进行人员疏散？

a.按照预定疏散路线

b.使用消防疏散指示标志

c.保持冷静，有序疏散

d.关闭所有电源和门窗

e.指导特殊人群疏散

五、咖啡店食品安全