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2024年营养师资格考试常规题型分析

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

3.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

4.人体所需的维生素A主要来源于：

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

5.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

6.下列哪种食物富含丰富的锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含丰富的维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含丰富的维生素B7？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含丰富的维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含丰富的维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含丰富的维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含丰富的矿物质钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

2.下列哪些食物富含丰富的脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

3.下列哪些食物富含丰富的碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含丰富的维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含丰富的矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，主要来源于植物性食物。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素，主要来源于谷物和糖类。（）

4.维生素是人体必需的营养素，主要来源于蔬菜和水果。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，主要来源于水和食物。（）

6.膳食纤维是人体必需的营养素，主要来源于蔬菜和水果。（）

7.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足。（）

8.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

9.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

10.营养师的主要职责是为人们提供营养指导。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C解析：蔬菜是膳食纤维的主要来源，尤其是绿叶蔬菜。

2.A解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.B解析：牛奶是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

4.A解析：维生素A主要存在于动物性食物和深绿色蔬菜中。

5.D解析：蔬菜，尤其是深绿色蔬菜和豆类，富含铁质。

6.A解析：锌质主要存在于动物性食物中，如肉类、海鲜和鸡蛋。

7.D解析：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

8.A解析：维生素B1主要存在于全谷物、坚果和种子中。

9.B解析：维生素B2主要存在于动物性食物和乳制品中。

10.D解析：维生素B3主要存在于肉类、家禽和鱼类中。

11.A解析：维生素B5主要存在于全谷物、坚果和种子中。

12.D解析：维生素B6主要存在于肉类、鱼类、家禽和豆类中。

13.A