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2024年营养师资格盛行试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是蛋白质的生理功能？

A.构成细胞结构

B.参与酶的催化作用

C.生成能量

D.维持细胞渗透压

2.人体内最主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

3.下列哪项不是维生素D的主要来源？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.日晒

D.鸡蛋

4.人体内钙的主要来源是？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提高胰岛素敏感性

D.增加饱腹感

6.下列哪项不是矿物质铁的生理功能？

A.参与血红蛋白的合成

B.促进生长发育

C.维持神经系统的正常功能

D.促进骨骼的生长

7.下列哪项不是维生素A的生理功能？

A.维持皮肤、黏膜的完整性

B.促进生长发育

C.维持视觉功能

D.增强免疫力

8.下列哪项不是维生素K的生理功能？

A.参与血液凝固

B.促进骨骼生长

C.维持神经系统正常功能

D.促进生长发育

9.下列哪项不是矿物质锌的生理功能？

A.促进生长发育

B.参与酶的活性

C.维持免疫系统功能

D.促进伤口愈合

10.下列哪项不是矿物质硒的生理功能？

A.增强免疫力

B.促进生长发育

C.保护心血管系统

D.促进抗氧化作用

11.下列哪项不是蛋白质营养不良的常见症状？

A.肌肉萎缩

B.消化不良

C.免疫力下降

D.生长发育迟缓

12.下列哪项不是碳水化合物营养不良的常见症状？

A.疲劳

B.神经系统功能紊乱

C.免疫力下降

D.肌肉无力

13.下列哪项不是脂肪营养不良的常见症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.神经系统功能紊乱

D.肌肉无力

14.下列哪项不是维生素A缺乏的常见症状？

A.夜盲症

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.消化不良

15.下列哪项不是维生素D缺乏的常见症状？

A.骨质疏松

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.消化不良

16.下列哪项不是矿物质钙缺乏的常见症状？

A.骨质疏松

B.免疫力下降

C.消化不良

D.肌肉无力

17.下列哪项不是矿物质铁缺乏的常见症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.贫血

18.下列哪项不是矿物质锌缺乏的常见症状？

A.免疫力下降

B.生长发育迟缓

C.消化不良

D.贫血

19.下列哪项不是矿物质硒缺乏的常见症状？

A.免疫力下降

B.生长发育迟缓

C.消化不良

D.贫血

20.下列哪项不是营养咨询的基本原则？

A.以个体化为基础

B.以预防为主

C.以健康为导向

D.以药物治疗为主

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些是蛋白质的生理功能？

A.构成细胞结构

B.参与酶的催化作用

C.生成能量

D.维持细胞渗透压

2.下列哪些是碳水化合物的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.下列哪些是脂肪的主要生理功能？

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.构成细胞膜

D.维持体温

4.下列哪些是维生素A的主要来源？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.日晒

D.鸡蛋

5.下列哪些是矿物质铁的主要来源？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪些是维生素D的主要来源？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.日晒

D.鸡蛋

7.下列哪些是矿物质钙的主要来源？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.下列哪些是矿物质铁的生理功能？

A.参与血红蛋白的合成

B.促进生长发育

C.维持神经系统的正常功能

D.促进骨骼的生长

9.下列哪些是维生素A的生理功能？

A.维持皮肤、黏膜的完整性

B.促进生长发育

C.维持视觉功能

D.增强免疫力

10.下列哪些是矿物质锌的生理功能？

A.促进生长发育

B.参与酶的活性

C.维持免疫系统功能

D.促进伤口愈合

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

3.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

4.维生素D可以通过日晒获取。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要成分。（）

7.维生素A可以增强免疫力。（）

8.维生素K可以促进骨骼生长。（）

9.锌是促进生长发育的重要元素。（）

10.矿物质硒具有抗氧化作用。