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2024营养师考试核心考点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.海产品

2.蛋白质的主要食物来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

3.人体所需的维生素D主要来源于？

A.食物

B.晒太阳

C.药物

D.以上都是

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素B6？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B12？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含钾？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含钠？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含钙？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含镁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含磷？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含硒？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素B1？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含维生素B2？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的维生素D主要来源于食物。（）

2.蛋白质的主要食物来源是谷物。（）

3.蔬菜富含丰富的膳食纤维。（）

4.水果富含丰富的维生素A。（）

5.钙质主要来源于海产品。（）

6.猪肉富含丰富的铁质。（）

7.鸡蛋富含丰富的维生素B1。（）

8.蔬菜富含丰富的维生素B2。（）

9.鸡蛋富含丰富的维生素B6。（）

10.蔬菜富含丰富的维生素B12。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D：海产品富含丰富的钙质，如虾、蟹、贝类等。

2.D：肉类是蛋白质的主要食物来源，尤其是红肉和禽肉。

3.B：晒太阳是人体获取维生素D的主要途径，皮肤在阳光照射下可以合成维生素D。

4.C：蔬菜富含膳食纤维，如菠菜、芹菜、胡萝卜等。

5.A：猪肝富含铁质，是贫血患者的良好食物来源。

6.C：蔬菜富含维生素A，尤其是深绿色和橙黄色的蔬菜。

7.A：猪肉富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

8.C：蔬菜富含维生素B2，如菠菜、西兰花等。

9.C：蔬菜富含维生素B6，如香蕉、土豆等。

10.A：猪肉富含维生素B12，有助于红细胞的形成。

11.D：水果富含维生素C，如橙子、柠檬、草莓等。

12.C：蔬菜富含维生素E，如菠菜、油麦菜等。

13.C：蔬菜富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

14.D：水果富含钠，但含量较低。

15.D：海产品富含钙质，如牛奶、乳制品、鱼类等。

16.A：猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

17.A：猪肉富含锌，有助于免疫系统和伤口愈合。

18.C：蔬菜富含镁，如菠菜、南瓜子等。

19.D：水产品富含磷，有助于骨骼和牙齿的形成。

20.D：海鲜富含硒，是一种重要的微量元素。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.AB：猪肉和鸡肉都是蛋白质的良好来源。

2.CD：蔬菜和水果都富含膳食纤维，有助于消化。

3.AC：蔬菜和水果都富含维生素A，尤其是深绿色和橙黄色的蔬菜和水果。

4.AB：猪肉和鸡肉都富含维生素B