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2024年营养师资格考试通关资料

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.人体每天所需的能量主要来源于哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

3.以下哪种食物富含钙质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪种食物富含铁质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

5.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

6.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

7.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

8.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

9.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

10.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

11.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

12.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

13.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

14.以下哪种食物富含矿物质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

15.以下哪种食物富含水分？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

16.以下哪种食物富含蛋白质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

17.以下哪种食物富含脂肪？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

18.以下哪种食物富含糖类？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

19.以下哪种食物富含矿物质钙？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

20.以下哪种食物富含矿物质铁？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

2.以下哪些食物富含脂肪？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

3.以下哪些食物富含糖类？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪些食物富含矿物质钙？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

5.以下哪些食物富含矿物质铁？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量来源的主要物质。（）

3.糖类是人体能量来源的主要物质。（）

4.维生素是人体必需的有机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

5.矿物质是人体必需的无机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

6.水分是人体必需的无机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

7.膳食纤维是人体必需的有机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

9.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

10.糖类摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.C

3.C

4.A

5.D

6.C

7.D

8.B

9.A

10.C

11.D

12.B

13.D

14.A

15.D

16.A

17.B

18.C

19.C

20.A

二、多项选择题

1.ABC

2.AB

3.CD

4.ABC

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于人体的生长、发育和修复起着至关重要的作用。

2.C

解析：糖类是人体能量的主要来源，尤其是大脑活动所需的能量主要来自于糖类。

3.C

解析：豆腐是一种豆制品，含有丰富的植物蛋白和钙质，是补充钙质的良好食物来源。

4.A

解析：铁质是合成血红蛋白的重要成分，猪肉是动物性食品中含铁量较高的食物。

5.D

解析：维生素A对于视力、免疫系统和皮肤健康至关重要