2024年营养师考试理论型题目与答案.docx

2024年营养师考试理论型题目与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.土豆

D.大豆

4.人体内的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体必需的营养素。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.膳食纤维是人体必需的营养素。（）

7.钙是人体必需的营养素。（）

8.铁是人体必需的营养素。（）

9.锌是人体必需的营养素。（）

10.叶酸是人体必需的营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：钠是人体必需的矿物质之一，被称为“生命之盐”，参与调节体内水分和电解质平衡。

2.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

3.B

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对视力有很好的保护作用。

4.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是葡萄糖，可以直接被身体利用。

5.B

解析思路：鱼肉富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，是人体获取蛋白质的良好来源。

6.A

解析思路：鸡蛋富含铁，尤其是蛋黄中的铁含量较高，是预防贫血的良好食品。

7.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素C，是增强免疫力、促进伤口愈合的重要营养素。

8.B

解析思路：鱼肉中含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益。

9.D

解析思路：水果中含有丰富的维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

10.A

解析思路：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、坚果和种子中，对维持神经系统功能至关重要。

11.B

解析思路：维生素B2（核黄素）主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。

12.A

解析思路：维生素B3（烟酸）广泛存在于动物性食品和植物性食品中，对皮肤健康和神经系统有重要作用。

13.C

解析思路：维生素B5（泛酸）在许多食物中存在，尤其是全谷物、坚果和种子。

14