TSATA064-2023 小作坊食品 烘烤类糕点（酥皮类）.pdf

ICS03.120.10

CCSX00

团体标准

T/SATA064—2023

小作坊食品烘烤类糕点（酥皮类）

SmallworkshopfoodproductsBakedpastry(Crispyskin)

2023-10-30发布2023-11-06实施

深圳市分析测试协会  发布

T/SATA064—2023

目次

前言II

1范围1

台

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

平

4.1原辅料2

4.2感官要求2

4.3理化指标2

4.4污染物限量指标2

息

4.5微生物指标3

4.6食品添加剂要求3

4.7净含量及检验方法3

5生产加工过程的卫生要求3

信

6检验规则3

6.1原辅料入库验收3

6.2组批4

准

6.3抽样方法及数量4

6.4出厂感官检查4

6.5判定规则4

7标签、标识、包装、运输、贮存4

标

7.1标签、标识4

7.2包装材料4

7.3运输4

体

7.4贮存4

7.5保质期4

附录A（规范性）生产加工过程要求5

A.1生产加工场所要求5

团

A.2设施与设备要求5

A.3加工过程控制要求5

A.4人员要求6

A.5质量安全管理要求6

国

A.6包装与标识要求6

A.7贮存与运输要求6

全