手法挤奶技术操作考核评分标准.docx

?一、考核目的

评估操作人员对手法挤奶技术的掌握程度和实际操作能力，确保挤奶过程规范、高效、卫生，保障牛奶质量和奶牛健康。

二、考核对象

从事奶牛挤奶工作的相关人员

三、考核时间

总考核时间为[X]分钟，其中准备时间[X]分钟，操作时间[X]分钟，评分及总结时间[X]分钟。

四、考核地点

奶牛养殖场挤奶厅

五、考核准备

1.设备与材料准备

-健康泌乳奶牛若干头（每考核小组至少2头），奶牛应处于正常泌乳状态，乳房清洁卫生。

-清洁的挤奶桶、挤奶手套、毛巾、消毒药水等。

-秒表、评分表等考核工具。

2.场地准备

-挤奶厅应保持清洁、干燥、通风良好，地面无积水、杂物。

-奶牛站位固定，有足够的操作空间，便于考核人员观察操作过程。

六、考核内容及评分标准

操作前准备（10分）

1.个人卫生（4分）

-操作人员穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和挤奶手套（2分）。

-操作前洗手，用消毒药水消毒双手（2分）。

评分细则：未穿戴齐全工作服、工作帽、口罩或手套，每项扣0.5分；未洗手或消毒双手，扣2分。

2.奶牛准备（3分）

-检查奶牛乳房外观，有无红肿、硬块、破损等异常情况（1分）。

-用温水和毛巾清洁奶牛乳房及乳头，去除污垢（2分）。

评分细则：未检查乳房外观，扣1分；清洁不彻底，酌情扣0.5-1分。

3.设备准备（3分）

-检查挤奶桶是否清洁、无破损（1分）。

-将挤奶桶放置在合适位置，便于操作（2分）。

评分细则：挤奶桶不符合要求，扣1分；放置位置不当，酌情扣0.5-1分。

手法挤奶操作（70分）

1.手法正确性（30分）

-采用正确的挤奶手法，如拳握法或滑挤法（10分）。

-挤奶动作规范，力度适中，频率均匀（10分）。

-乳头握持姿势正确，不损伤乳头（10分）。

评分细则：手法错误，扣10分；动作不规范、力度不当或频率不均，酌情扣3-8分；握持姿势不正确或损伤乳头，扣10分。

2.挤奶顺序（10分）

-按照先上后下、先外后内的顺序挤奶（5分）。

-每个乳头挤奶次数均匀，避免遗漏（5分）。

评分细则：挤奶顺序错误，扣5分；挤奶次数不均匀或有遗漏，酌情扣1-4分。

3.挤奶效率（15分）

-在规定时间内完成每头奶牛的挤奶操作，平均每头奶牛挤奶时间不超过[X]分钟（10分）。

-挤奶过程流畅，无明显停顿或中断（5分）。

评分细则：超出规定时间，每超过1分钟扣1分；挤奶过程有明显停顿或中断，酌情扣1-4分。

4.牛奶质量保护（15分）

-挤奶过程中避免牛奶受到污染，如不将杂物掉入奶桶、不接触奶牛粪便等（5分）。

-挤完奶后，及时用清洁毛巾覆盖奶桶，防止灰尘等污染（5分）。

-操作结束后，妥善处理剩余牛奶，不随意丢弃（5分）。

评分细则：有牛奶污染情况，每次扣2分；未及时覆盖奶桶或未妥善处理剩余牛奶，扣5分。

操作后整理（20分）

1.奶牛护理（10分）

-挤奶结束后，用毛巾擦干奶牛乳房（5分）。

-观察奶牛乳房状态，确保无异常（5分）。

评分细则：未擦干乳房，扣5分；未观察乳房状态或有异常未发现，扣5分。

2.设备清洁与整理（5分）

-将挤奶桶清洗干净，摆放整齐（3分）。

-清理操作场地，保持整洁（2分）。

评分细则：挤奶桶未清洗或摆放不整齐，扣2分；场地未清理干净，扣1-2分。

3.个人卫生清理（5分）

-脱下工作服、工作帽、口罩和手套，妥善放置（3分）。

-再次洗手，去除手上异味（2分）。

评分细则：未按要求脱下或放置相关物品，扣2分；未再次洗手，扣2分。

七、考核流程

1.分组：根据考核人数进行分组，每组[X]人，每组配备相应数量的奶牛和考核人员。

2.讲解：考核人员向考生讲解考核目的、流程、评分标准及注意事项。

3.准备：考生按照考核要求进行操作前准备，包括个人卫生、奶牛准备和设备准备。准备时间结束后，向考核人员示意准备完毕。