发酵乳类产品生产工艺及采购等环节质量控制试卷.docx

发酵乳类产品生产工艺及采购等环节质量控制试卷

中试时产品研发部需全程跟踪工艺及产品口感的稳定性，正式生产后需要连续跟踪（）个批次后确定工艺下发正式版的配方及工艺文件。

A、1批

B、2批

C、3批(正确答案)

D、4批

新产品重量控制标准确认：现场品控必须至少在开机（）前给出重量控制标准。

A、20分钟

B、30分钟(正确答案)

C、1小时

D、10分钟

中试时现场品控专人全程与研发一起跟踪生产过程学习工艺，正式生产后现场品控连续全程跟踪（）个批次工艺符合性，稳定后按照正常流程跟踪

A、1

B、2

C、3(正确答案)

D、4

产品净含量（）对所有产品净含量和包材核对1次；新品净含量