大豆油生产食品安全与员工健康管理知识试卷.docx

大豆油生产食品安全与员工健康管理知识试卷

姓名：

部门：

1、在大豆油生产中，原料质量控制的重点包括？*

选用优质大豆作为原料(正确答案)

原料的验收标准(正确答案)

储存条件(正确答案)

运输要求(正确答案)

3、以下哪项不是生产环境卫生要求？

设备的定期维护

墙壁的清洁和消毒

生产车间的通风要求

员工的健康检查(正确答案)

4、员工健康管理要求员工进行的定期检查是为了？

确保员工无传染病(正确答案)

确保员工的体重符合标准

确保员工的家庭状况

确保员工的学历

5、产品质量检验项目中不包括以下哪项？

颜色

味道

产地(正确答案)

酸价

6、在食品安全风险管理中，应对食品安全突发事件的措施包