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2024营养师考试护理知识试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养不良的主要表现是：

A.肥胖

B.体重减轻

C.肌肉发达

D.肤色红润

2.以下哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

3.蛋白质的主要食物来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.牛奶

5.人体所需的微量元素中，以下哪一种与骨骼生长有关？

A.锌

B.钙

C.铁

D.镁

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B

8.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

9.营养不良的主要原因是：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.营养不均衡

D.营养过剩

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含钙？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.鱼肝油

13.以下哪种食物富含钾？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含锌？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.鱼肝油

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含维生素B9？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因有：

A.营养摄入不足

B.营养不均衡

C.营养过剩

D.营养摄入过量

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.牛奶

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含铁？

A.蛋白

B.鸡蛋

C.红肉

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.蛋白质摄入过多会导致营养不良。（）

4.蔬菜和水果富含维生素和矿物质。（）

5.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

6.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要成分。（）

8.钾对维持人体酸碱平衡有重要作用。（）

9.维生素D有助于钙的吸收。（）

10.营养不良会导致抵抗力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B解析：营养不良的主要表现是体重减轻，这是由于摄入的营养素不足以维持身体的基本代谢需求。

2.D解析：钠被称为“生命之盐”，因为它在维持体液平衡和神经肌肉功能中起着关键作用。

3.D解析：肉类是蛋白质的主要食物来源，尤其是红肉和家禽。

4.C解析：鱼肝油富含维生素A，对于视力保护有重要作用。

5.A解析：锌与骨骼生长有关，它在促进骨骼发育和维持骨骼健康中发挥作用。

6.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

7.C解析：维生素A对视力保护有重要作用，特别是夜视能力。

8.C解析：红肉富含铁，是铁的良好来源，有助于预防贫血。

9.A解析：营养不良的主要原因是营养摄入不足，即摄入的营养素不足以满足身体需求。

10.B解析：鸡蛋富含维生素B1，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。

11.D解析：蔬菜富含钙，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

12.D解析：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和利用。

13.D解析：蔬菜富含钾，对于维持心脏健康和神经肌肉功能至关重要。

14.C解析：红肉富含铁，是铁的良好来源，有助于预防贫血。

15.A解析：蛋白富含锌，对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合至关重要。

16.D解析：鱼肝油富含维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害。

17.C解