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青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究

目录

青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究（1）．．．．．．．．．．4

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

青钱柳速溶茶制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1青钱柳速溶茶的原料特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2制备工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2.1原料预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.2萃取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.3浓缩与干燥工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.4速溶化工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

制备工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1优化方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1萃取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.2浓缩与干燥工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.3速溶化工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2优化工艺验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1正交实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.2单因素实验分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3优化效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

青钱柳速溶茶抗氧化效果研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1抗氧化性能评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1.1总抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1.2体外自由基清除能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2抗氧化效果研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.1抗氧化实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.2抗氧化效果数据采集与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1制备工艺优化结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2抗氧化效果研究结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2.1青钱柳速溶茶总抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.2青钱柳速溶茶体外自由基清除能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

讨论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1优化工艺对青钱柳速溶茶品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2抗氧化效果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3研究局限与未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究（2）．．．．．．．．．28

内容描述．．．．．．．．．