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2024年营养师考试模拟测试试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.脂肪

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.鲜奶

3.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

4.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.肥胖

C.骨质疏松

D.高血压

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.玉米

C.土豆

D.面包

6.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B

7.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

8.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

9.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

10.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

11.下列哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

12.下列哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

13.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

14.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

15.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

16.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

17.下列哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

18.下列哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

19.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

20.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.面包

2.下列哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.肥胖

3.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.玉米

C.土豆

D.鲜奶

4.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B

5.下列哪些食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.粮食

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

2.食物中的脂肪都是有害的。（）

3.水是人体必需的宏量营养素。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要成分。（）

8.锌是促进生长发育的重要成分。（）

9.硒有助于提高免疫力。（）

10.钾有助于维持心脏的正常功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：水是人体必需的宏量营养素，参与人体的各种生理活动，维持正常的生理功能。

2.B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.B

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，尤其是糖类，是人体快速获取能量的主要来源。

4.C

解析：维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致钙吸收不良，从而引发骨质疏松。

5.A

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体补充蛋白质的良好来源。

6.A

解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强抗病能力。

7.C

解析：豆制品富含钙，是补充钙质的重要食物来源。

8.C

解析：豆制品富含铁，有助于预防贫血。

9.C

解析：豆制品富含锌，锌是促进生长发育的重要微量元素。

10.C

解析：豆制品富含硒，硒是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

11.C

解析：豆制品富含钾，有助于维持心脏的正常功能。

12.C

解析：豆制品富含镁，镁是维持神经和肌肉功能的重要矿物质。

13.C

解析：豆制品富含碘，碘是合成甲状腺激素的重要成分。

14.C

解析：豆制品富含铁，有助于预防贫血。

15.C

解析：豆制品富含锌，锌是促进生长发育的重要微量元素。

16.C

解析：豆制品富含硒，硒是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

17.C

解析：豆制品富含钾，有助于维持心脏的正常功能。

18.C

解析：豆制