准备2024营养师考试的试题及答案.docx

准备2024营养师考试的试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.营养评估

C.疾病诊断

D.医疗器械操作

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.鱼肝油

4.人体所需的矿物质中，以下哪一项是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.红薯

D.蔬菜

6.以下哪种营养素被称为“生命之源”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.柑橘

8.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.麦芽

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

18.以下哪种食物富含生物素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

19.以下哪种食物富含胆碱？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

20.以下哪种食物富含泛酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重下降

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.精神不振

2.以下哪些食物属于高热量食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.油炸食品

3.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

4.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.油炸食品

5.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

6.以下哪些食物属于高维生素食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.柑橘

7.以下哪些食物属于高矿物质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

8.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.蔬菜

9.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

10.以下哪些食物属于高铁食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.豆腐

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.营养不良会导致免疫力下降。（）

4.营养过剩会导致免疫力下降。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.维生素是人体必需的有机化合物。（）

9.矿物质是人体必需的无机化合物。（）

10.膳食纤维对人体健康有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是通过营养评估和指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，而非药物治疗、疾病诊断或医疗器械操作。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些是人体正常生理功能所必需的。

3.D

解析思路：维生素A对于视力、皮肤健康和免疫功能至关重要，而鱼肝油是维生素A的良好来源。

4.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼的健康和强度至关重要。

5.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，红薯是富含膳食纤维的食物之一。

6.A

解析思路：蛋白质是