《GBT 44591-2024农业社会化服务 社区生鲜店服务规范》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T44591-2024农业社会化服务社区生鲜店服务规范》必威体育精装版解读;;;;;PART;;生鲜商品应按照分类、分区域陈列，方便消费者挑选和购买。;社区生鲜店应公示商品信息，包括产地、品质、价格等，确保消费者知情权和选择权。;生鲜产品新鲜度;;食品加工应遵循安全原则;PART;冷藏技术;配备先进的冷链物流设备，如冷藏车、冷藏库、冷藏陈列柜等，确保生鲜食品在储存、运输、展示过程中保持低温状态。;;陈列道具与空间规划;;称重设备;PART;;;提高生鲜产品质量;规范储藏环境，包括温度、湿度等关键参数，可有效延长生鲜食品保质期，减少损耗。;（五）提升陈列标准意义;建立质量追溯体系;PART;;;（三）冷链物流术语说明;;质量追溯;指在社区生鲜店经营过程中，由于人为、技术、设备等因素导致的生鲜商品损耗量与总进货量的比率。;PART;（一）采购合规实践要点;促进可持续发展;;提升购物体验;;;PART;明确服务标准;该标准适用于社区生鲜店的服务对象，包括居民、企事业单位等，确保了服务的广泛性和适用性。;;服务管理;;;PART;供应商审核;;检查原料的感官质量、新鲜度、保质期等，确保原料符合要求。;（四）陈列环节试验方式;;判定规则;PART;社区生鲜店需要优化采购渠道，确保食材新鲜、质量可靠，降低采购成本，提高效率。;（二）销售难点解决策略;（三）加工热点技术探讨;;在社区周边建立小型仓库，通过冷链物流将生鲜产品提前储存，确保产品新鲜度。;严格控制供应链;PART;;营造良好购物环境;检查加工设备和工具是否干净、卫生，准备好所需的原料和配料，并检查其质量和新鲜度。;;（五）储藏实践管理方法;;PART;冷链物流技术;冷链物流;对生鲜产品进行清洗、分拣、切割、包装等简单处理，以满足消费者基本需求。;;云端技术应用;称重技术可以快速准确地完成生鲜商品的称重，减少人工计算和记录的时间，提高交易效率。;PART;;精细化商品分类;;突出商品特点;根据不同生鲜产品的特性，合理设定储藏区域的温湿度，确保产品新鲜度和品质。;;PART;供应商选择;制定统一的销售策略，包括定价、促销、库存管理等，确保所有门店执行相同的销售策略，减少内部竞争。;（三）加工标准化流程;商品分类清晰;生鲜产品需要在规定的温度范围内进行储藏，确保产品的新鲜度和品质。;员工培训;PART;（一）采购试验案例讲解;;;;（五）储藏试验案例解读;;PART;促进流通;区分服务类型;冷链术语的标准化和规范化使用，有助于生鲜行业内的交流和信息传递，减少误解和歧义。;（四）损耗术语行业影响;;;PART;采用真空包装技术，有效延长生鲜食品的保质期，减少食品氧化、变质等问题。;;环保加工技术;智能陈列技术;利用大数据技术，对社区生鲜店的运营数据、消费者购买数据等进行分析，为决策提供数据支持。;;PART;;;;包括温度控制、湿度控制、保鲜技术应用等，确保生鲜产品新鲜度和品质。;持续改进与优化;（六）技术要求难点攻克;PART;审查供应商资质;遵守国家法律法规及标准;遵循食品安全法规，确保加工过程卫生、合规，防止食品交叉污染。;社区生鲜店应定期检查陈列设施是否完好、整洁，是否符合卫生标准和安全标准，及时更换损坏或老化的设施。;;;PART;品质检测与监控;标准化陈列;;科学的商品分类;;服务流程标准化;PART;选择优质、稳定的供应商，确保生鲜产品质量可靠、来源可追溯。;;加工人员专业化;商品陈列有序;采用先进的储存技术，如气调储藏、冷藏、冷冻等，确保生鲜食品在最佳状态下保存。;（六）售后提升服务体验;PART;;线上销售占比增加;推动加工技术升级;;规范化储藏;推动行业创新;PART;必须配备符合标准的冷藏设施，确保生鲜食品在储存和展示过程中保持低温状态。;;加工前准备;商品分类清晰;（五）信息管理技术细则;（六）称重技术详细要求;PART;确保生鲜产品来源可追溯，质量可控，减少中间环节，降低成本。;营销策略制定;;确定陈列区域;包括温度、湿度、光照等，这些因素对生鲜食品的保鲜、保质期等至关重要。;;PART;（一）采购实践重要意义;;通过规范的加工流程和标准化的操作，可以提高农产品的加工质量，使其更符合市场需求和消费者的期望。;促进社区生鲜店发展;（五）储藏实践重大意义;提升生鲜产品质量;PART;;;提供净菜加工服务，去除蔬菜中的泥土、杂草和枯叶等杂质，方便居民直接烹饪。;;;质量追溯;PART;建立统一的服务标准;;通过制定和执行社区生鲜店服务规范，可以推动行业标准化、规范化发展，提高行业整体竞争力。;;;提高服务品质;PART;（一）采购标准化建设;制定商品陈列标准和规范，确保商品分类清晰、陈列有序，便