2024营养师各科目试题及答案.docx

2024营养师各科目试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B1？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B5？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含叶酸？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含钾？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含钠？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含镁？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.鱼肉

E.蛋类

3.下列哪些食物富含钙？（）

A.鱼肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

E.蛋类

4.下列哪些食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

5.下列哪些食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体所需的微量营养素。（）

5.矿物质是人体所需的微量元素。（）

6.人体所需的营养素都是必需的。（）

7.膳食纤维对身体健康有益。（）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

9.铁是合成血红蛋白的重要成分。（）

10.锌是促进生长发育的重要成分。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A2.C3.C4.B5.A6.A7.C8.D9.B10.C11.A12.B13.A14.B15.C16.B17.C18.D19.A20.B

二、多项选择题

1.ABCDE2.ABC3.AB4.ABC5.ABC

三、判断题

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.A解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生命活动的重要物质基础。

2.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑活动所需的能量。

3.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.B解析：鱼肉富含钙，对骨骼和牙齿的健康有益。

5.A解析：鸡蛋富含铁，是预防贫血的重要食物。

6.A解析：鸡蛋富含锌，对生长发育和免疫系统功能有益。

7.C解析：蔬菜富含维生素A，有助于维持视力