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2024营养师考试全景试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.芹菜

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

3.以下哪项不属于营养素？

A.水

B.蛋白质

C.纤维

D.碳水化合物

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.面条

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含铁质？

A.芝麻

B.红枣

C.鸡蛋

D.牛奶

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.香蕉

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B3？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B5？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含钾质？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含钠质？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

18.以下哪种食物富含铁质？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

19.以下哪种食物富含钙质？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含锌质？

A.玉米

B.面包

C.芝麻

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.芹菜

D.西红柿

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.香蕉

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.面条

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维有助于降低胆固醇。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.蛋白质是人体能量的主要来源。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病。（）

6.钙质有助于骨骼健康。（）

7.钠质有助于维持人体水电解质平衡。（）

8.铁质有助于预防贫血。（）

9.锌质有助于提高免疫力。（）

10.维生素K有助于血液凝固。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.D

解析：维生素D不属于人体必需的六大营养素，它是脂溶性维生素，对骨骼健康有重要作用。

3.C

解析：纤维是一种非营养素，但它在人体中扮演着重要的生理功能，如促进肠道蠕动。

4.B

解析：牛奶富含钙质，是补充钙的良好来源。

5.A

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

6.B

解析：红枣富含铁质，有助于预防贫血。

7.B

解析：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力。

8.A

解析：玉米富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

9.B

解析：面包富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

10.A

解析：玉米富含维生素B3，有助于维持皮肤健康和神经系统功能。

11.A

解析：玉米富含维生素B5，有助于能量代谢。

12.A

解析：玉米富含维生素B6，有助于蛋白质代谢和红细胞的形成。

13.D

解析：鸡蛋富含维生素B12，有助于维持神经系统健康。

14.D

解析：鸡蛋富含维生素E，是一种抗氧化剂。

15.B

解析：维生素K有助于血液凝固，维持正常的凝血功能。

16.C

解析：芝麻富含钾质，有助于维持心脏和肌肉功能。

17.B

解析：面包富含钠质，但过多摄入钠质可能导致高血压。

18.B

解析：红枣富含铁质，有助于预防贫血。

19.B

解析：牛奶富含钙质，是补充钙的良好来源。

20.C

解析：芝