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食品行业的食品安全风险管理与控制考核试卷.docx

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    食品行业的食品安全风险管理与控制考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估考生对食品行业食品安全风险管理与控制的理论知识和实际操作能力，确保考生能够掌握食品安全的基本原则和有效措施，以应对食品安全风险，保障公众健康。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.食品安全风险评估的第一步是（）。

    A.风险识别

    B.风险分析

    C.风险评价

    D.风险控制

    2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.糖

    B.食盐

    C.硼酸

    D.酒精

    3.

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