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2024年营养师考试新选题方向与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物和营养素

B.食物和饮食

C.营养不良和营养过剩

D.食品安全

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鱼肉

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水

4.下列哪种营养素对于生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.营养不良的主要原因是：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养素不平衡

D.以上都是

6.肥胖的主要原因是：

A.能量摄入过多

B.能量消耗过少

C.遗传因素

D.以上都是

7.营养咨询的主要目的是：

A.指导个体合理膳食

B.治疗营养相关疾病

C.提高营养知识水平

D.以上都是

8.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.酸奶

9.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.构成细胞和组织

C.调节生理功能

D.以上都是

10.脂肪的主要功能是：

A.提供能量

B.保护内脏器官

C.维持体温

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.下列哪些食物富含维生素？

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.动物肝脏

D.鸡蛋

E.鱼肉

12.营养不良的表现包括：

A.体重下降

B.肌肉萎缩

C.免疫力下降

D.精神状态不佳

E.生长迟缓

13.营养过剩的表现包括：

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.脂肪肝

E.心脏病

14.以下哪些行为有助于预防营养缺乏？

A.平衡膳食

B.增加运动

C.补充营养素

D.避免偏食

E.定期体检

15.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.蛋类

E.酵母

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养学是研究食物和营养素对人类健康和疾病影响的科学。

2.C

解析思路：燕麦是一种全谷物，富含膳食纤维，有助于消化和降低胆固醇。

3.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.A

解析思路：蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，对于生长发育至关重要。

5.D

解析思路：营养不良可以由营养摄入不足、营养摄入过多或营养素不平衡等多种原因引起。

6.D

解析思路：肥胖可以由能量摄入过多、能量消耗过少、遗传因素等多种原因引起。

7.D

解析思路：营养咨询旨在指导个体合理膳食，治疗营养相关疾病，提高营养知识水平。

8.D

解析思路：酸奶是一种乳制品，富含钙，有助于骨骼健康。

9.D

解析思路：蛋白质具有提供能量、构成细胞和组织、调节生理功能等多种功能。

10.D

解析思路：脂肪具有提供能量、保护内脏器官、维持体温等多种功能。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.ABCD

解析思路：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、鸡蛋和鱼肉都富含维生素。

12.ABCDE

解析思路：营养不良会导致体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降、精神状态不佳和生长迟缓。

13.ABCDE

解析思路：营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝和心脏病。

14.ABCDE

解析思路：平衡膳食、增加运动、补充营养素、避免偏食和定期体检都有助于预防营养缺乏。

15.ABCD

解析思路：肉类、鱼类、豆类、蛋类和酵母都富含蛋白质。