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2024年营养师考试真题试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪一种被称为“必需营养素”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.芝麻

3.人体每天所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.鸡蛋

C.米饭

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

2.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的三大营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的三大营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的三大营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

6.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）

7.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

8.碳水化合物过量摄入会导致肥胖。（）

9.脂肪过量摄入会导致肥胖。（）

10.维生素和矿物质过量摄入会导致中毒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.D

2.D

3.B

4.C

5.A

6.D

7.B

8.A

9.D

10.B

11.C

12.B

13.A

14.D

15.C

16.D

17.D

18.A

19.D

20.A

二、多项选择题答案

1.AD

2.BC

3.AD

4.AD

5.BC

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.题目考察营养素的基本概念，正确答案为维生素。

2.题目考察食物中钙质的含量，正确答案为芝麻。

3.题目考察人体能量来源的营养素，正确答案为碳水化合物。

4.题目考察维生素的别称，正确答案为维生素C。

5.题目考察生命元素的概念，正确答案为钙。

6.题目考察膳食纤维的来源，正确答案为蔬菜。

7.题目考察蛋白质的来源，正确答案为鸡蛋。

8.题目考察维生素A的来源，正确答案为鸡蛋。

9.题目考察维生素E的来源，正确答案为芝麻。

10.题目考察维生素B1的来源，正确答案为鸡蛋。

11.题目考察维生素B2的来源，正确答案为面包。

12.题目考察维生素B3的来源，正确答案为鸡蛋。

13.题目考察维生素B5的来源，正确答案为面包。

14.题目考察维生素