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2024年营养师考试考点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中的哪一种物质被称为“生命的基本物质”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.人体所需的最基本营养素是：

A.矿物质

B.水分

C.蛋白质

D.脂肪

3.下列哪一项不是人体必需氨基酸？

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.异亮氨酸

D.甘氨酸

4.人体能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

5.以下哪种食物富含钙？

A.燕麦

B.豆腐

C.玉米

D.面包

6.以下哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.红枣

C.西瓜

D.莲藕

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.西瓜

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.橙子

C.番茄

D.草莓

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.芝麻

C.红枣

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

14.以下哪种食物富含叶酸？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

17.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

18.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

19.以下哪种食物富含矿物质镁？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

20.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.燕麦

B.花生

C.玉米

D.面包

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.水分

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.豆腐

E.燕麦

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.核桃

C.腊肉

D.鸡皮

E.玉米

4.以下哪些食物富含糖类？

A.面包

B.糖果

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素？

A.橙子

B.胡萝卜

C.番茄

D.西瓜

E.苹果

6.以下哪些食物富含矿物质？

A.芝麻

B.红枣

C.鸡蛋

D.鱼肝油

E.豆腐

7.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.玉米

C.苹果

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含水分？

A.水

B.果汁

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

9.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.面包

B.糖果

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含抗氧化物？

A.花生

B.核桃

C.蔬菜

D.水果

E.红枣

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.糖类是人体能量供应的主要来源。（）

4.维生素是维持人体生命活动必需的物质。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入也会产生毒性。（）

6.膳食纤维是人体不能消化的植物纤维。（）

7.水是人体生命活动必需的物质，但过量摄入也会产生毒性。（）

8.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担。（）

9.脂肪过量摄入会导致肥胖。（）

10.糖类过量摄入会导致糖尿病。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.B

3.D

4.C

5.B

6.A

7.B

8.B

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABC

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABCDE

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A蛋白质是生命的基本物质，它是构成人体细胞和组织的基本成分。

2.B水