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迅速提升的营养师证试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含蛋白质？

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.白糖

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪

D.水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质

3.蛋白质的主要功能是？

A.供给能量

B.构成和修复组织

C.调节生理功能

D.生成抗体

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.以下哪种营养素有助于维持正常视力？

A.磷

B.钙

C.铁

D.维生素A

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.苹果

C.青菜

D.玉米

7.以下哪种营养素有助于维持正常的神经和肌肉功能？

A.钾

B.钙

C.铁

D.维生素B

8.以下哪种食物富含维生素B群？

A.精白米饭

B.面包

C.瘦肉

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.玉米

C.苹果

D.青菜

10.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.钾

B.钙

C.铁

D.维生素C

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.精白米饭

B.面包

C.柑橘

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.苹果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

20.以下哪种食物富含维生素B9？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重减轻

B.营养不良性水肿

C.生长发育迟缓

D.免疫力下降

2.以下哪些是高蛋白质食物？

A.豆腐

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.米饭

3.以下哪些是富含钙的食物？

A.牛奶

B.青菜

C.鸡蛋

D.玉米

4.以下哪些是富含铁的食物？

A.猪肝

B.红枣

C.瘦肉

D.苹果

5.以下哪些是富含维生素C的食物？

A.柑橘

B.番茄

C.蔬菜

D.鸡蛋

6.以下哪些是富含维生素A的食物？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.苹果

7.以下哪些是富含维生素D的食物？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.苹果

8.以下哪些是富含维生素E的食物？

A.麦芽油

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

9.以下哪些是富含维生素B1的食物？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

10.以下哪些是富含维生素B2的食物？

A.面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足或过量。（）

2.蛋白质的主要来源是动物性食品。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.维生素C有助于预防感冒。（）

5.钙有助于维持骨骼健康。（）

6.铁有助于预防贫血。（）

7.维生素D有助于预防佝偻病。（）

8.营养不良会导致免疫力下降。（）

9.高蛋白饮食有助于减肥。（）

10.膳食纤维有助于预防心血管疾病。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.A3.B4.C5.D6.C7.A8.C9.A10.D11.C12.A13.A14.B15.C16.D17.A18.B19.C20.A

二、多项选择题

1.ABCD2.ABC3.AB4.ABC5.ABC6.AB7.AB8.AB9.BC10.AB

三、判断题

1.×2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C豆腐是富含蛋白质的食物，而玉米、面包和白糖则主要提供碳水化合物。

2.A人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物