2025年中国餐饮产业生态白皮书-红餐-202503.docx

餐饮业的十字路口，困境、破茧与曙光——2025年中国餐饮产业生态白皮书

红餐产业研究院

2025年3月

目录

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宏观经济背景：经济调整仍在持续，增量政策效应逐步显现

餐饮产业现状：供需错位之下，餐饮业经历至暗时刻

餐饮消费动态：短期消费降级与长期消费理念升级并存

餐饮经营趋势：下行压力下，降本增效成为经营核心目标

餐饮供应链趋势：下游连锁化、规模化带动上游专业化程度不断提升

行业机会展望：降级、适老、下沉、小众餐饮将成为机会点，Al也将为餐饮带来更多可能性

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序言

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2024年，在产业结构深度调整、科