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原酒品评酿造工艺分类技巧测试题.docx

原酒品评酿造工艺分类技巧测试题.docx

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    原酒品评酿造工艺分类技巧测试题

    品评酒时是按照“一看，二闻，三观察”的顺序。()*

    正确

    错误(正确答案)

    原酒酒样编组的原则主要考虑以下()因素。

    酒精度(正确答案)

    香气特点

    口感特点

    酒体结构

    以下()因素不是原酒酒样编组的原则。

    酒精度

    香气特点

    口感特点

    酿造工艺(正确答案)

    原酒酒样编组的原则是根据酿造工艺来进行分类。()*

    正确

    错误(正确答案)

    以下()因素不是原酒品评条件单的评价指标。

    酒精度

    香气特点

    口感特点

    酒体结构(正确答案)

    在原酒品评条件单中，以下()指标是评价酒品香气复杂度的。

    酒精度

    口感平衡度

    口感特点

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