《荸荠生产标准综合体》编制说明.pdf

团体标准《荸荠生产标准综合体》编制说明

一、项目来源

根据2022年1月7日广西农业种植标准化技术委员会文件“关

于征集2022年广西种植业地方标准制修订计划项目的函”（桂市监

函〔2022〕1903号），由贺州市平桂区农业农村局提出，广西壮族自

治区农业科学院、贺州市平桂区农业农村局、广西农产品质量安全服

务协会负责起草《荸荠生产标准综合体》，由广西农产品质量安全服

务协会归口。

二、项目背景（必要性、紧迫性）及目的意义

2.1项目背景

荸荠俗称马蹄，是特色水生蔬菜之一，也是产区农民的主要收入

来源，其生长周期短，7月种植中下旬种植，12月底采收，且产值高，

亩产值在7500-12000元。广西是荸荠的主产区，其产业链完整，素

有“世界荸荠看中国，中国荸荠看广西”的说法，广西种植面积连续

多年超30多万亩，居全国首位。

2.1.1项目的必要性

2.1.1.1政府重视

随着荸荠加工产品的多样化和市场的需求逐渐增多，近年来，荸

荠产业越来越受到当地政府的重视。根据《全国乡村产业发展规划

（2020-2025）》（农产发20204号）、《特色农产品优势区建设规划

纲要》和《广西壮族自治区国民经济和社会发展第十四个五年规划和

2035年远景目标纲要》，桂林荔浦、平乐、贺州平桂、八步区把荸荠

作为当地主要农作物产业进行推广发展，形成了荸荠种植-加工-销售

的完整产业链。贺州市平桂区立足自身资源优势和产业特色，以特色

农产品优势区创建为统领，通过实施荸荠产业绿色循环优质高效特色

农业促进项目，打造广西第一、全国有名的荸荠优势区，将荸荠绿色

优质特色农业培育成农业农村经济的重要支柱产业和农民持续增收

的重要战略产业。

2.1.1.2企业的重视

广西多个龙头企业注重荸荠的种植及加工发展，打造了国内外荸

荠的知名品牌产品。诸广西嘉宝食品集团有限公司，企业一贯重视马

蹄系列产品的做强做大，打造的系列马蹄罐头远销美国、日本、韩国

等欧美、东南亚等多个国家和地区。桂林爱明生态农业开发有限公司，

坚持“公司+协会+基地+农户”的产业模式，从种植到加工到销售，

生产的爱明清水马蹄被评为广西名牌产品，爱明荔浦马蹄产品被农业

部优质农产品开发服务中心入选《2015年度全国名特优农产品名

录》。荸荠产业在壮大企业、带动农村经济的发展，增加农民收入，

为国家多创外汇，推动新农村建设发挥了重要作用。

2.1.2项目的紧迫性

当前荸荠种植大多以散户种植为主，缺乏科学的管理，随着市场

对荸荠的需求增大，农户为了追求产量，在荸荠种植管理中存在过量

施肥，盲目用药的现象，导致投入成本居高不下，而荸荠品质参差不

齐，不仅影响了荸荠种植业的发展，同时也不利于荸荠加工产品的开

发和质量保证。因此，急需建立荸荠生产标准综合体，从种植、加工、

销售等环节对荸荠产业进行整合，促进荸荠产业的绿色健康的可持续

发展。

2.2目的意义

从市场需求来看，荸荠亦果亦蔬，深受消费者的喜爱，无论是鲜

果还是加工都具有很大的市场潜力。目前荸荠的供应还存在不稳定的

情况，通过建立荸荠生产标准综合体，可以实现荸荠规模化、标准化

生产，满足市场不断增长的需求。

从食品安全角度来看，荸荠生产标准综合体的建立，不仅规范荸

荠种植管理中农药、化肥的使用，同时对加工环节的质量安全也起到

了规范作用，对药物残留和有害物质起到了严格把控的作用，从而可

以为人们提供放心的荸荠产品。

从产业发展角度来看，建立荸荠生产标准综合体能够整合荸荠种

植、加工、销售等环节，集中为产业发展提供科学的技术指导，有利

提升种植效率，降低人工成本，利于品牌打造，增强企业影响力，提

升荸荠在国际市场的竞争力。

三、项目编制过程

3.1成立标准编制工作组

2024年9月，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，

明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，成立了以江

文为组长，胡一凤、蒋慧萍、高美萍、何青石、赖松新、方彦蓉等组

成标准起草小组，及时布置制定工作方案，进行小组分工及起草工作

时间安排，全面启动该地方标准的编制工作。

3.2收集整理文献资料

标准编制工作组收集了国内有关荸荠全产业链的的相关技术文

献资料。主要有：

DB45/T1671荸荠组培苗两段育苗技术规程